Сегодня приготовим по классическому рецепту бефстроганов из свинины, жарить будем на сковороде. Это невероятно вкусно и очень легко готовится.
Использовать необходимо только свежее мясо. Замороженное будет твердым. Для соуса используют только сметану и томат.
Отбивать свинину необходимо равномерно и качественно. При правильном обжаривании мясо должно быть чуть золотистое, при долгом – ломтики потеряют свою сочность и станут черствыми.
Калорийность бефстроганова из свинины на 100 г — 417,2ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 8,1г, жиры — 44,2г, углеводы — 2,1г.
Сложность приготовления — среднее.
- Свинина 500 г
- Сметана 20% 100 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Соль 1 ч. л
- Масло подсолнечное 1 ст. л
- Масло сливочное 30 ст. л
- Томатная паста 50 г
| Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
| На 100г | 7.7 | 42 | 2 | 417.2 | 100 |
| 1 порции | |||||
| Готового блюда |
-
Подготовьте все продукты и налейте горячей воды приблизительно 150-200 мл. Очистить и нарезать лук. -
Обжарить лук до золотистой корочки. Перейти к мясу. -
Нарежьте мясо большими кусочками, где-то по 2 см. -
Далее отбейте мясо и уже полученные кусочки нарежьте толщиной до 1.5 см. Подготовленное мясо необходимо обвалять в муке. Делать это нужно с каждой стороны. -
Теперь остается разогреть сковороду. Добавить сливочное и растительное масло. Куски мяса необходимо жарить на сильном огне. Это займет минуты 3-4. -
Румяная корочка будет знаком готового блюда. После чего еще обжарить на медленном огне минут 5.
-
Взять сухую сковороду и обжарить чуть муки. Туда же добавить воды и тщательно все перемешать. -
Для соуса взять сметану и томат, все перемешать и вылить на сковороду. Добавить муку, воду и довести все до кипения. Посолить и добавить сливочное масло. Теперь соус готов.
Добавить в соус лук, мясо и тушить все 4-5 минут до окончательной готовности.
Украсить все можно листьями салата, добавив чуть перца.
Блюдо подавать только горячим. Идеальный вариант для гарнира – это пюре из картошки. Бефстроганов из свинины трудно испортить вторым или закусками, поэтому он подходит под любой праздник (день рождения, новый год, восьмое марта).
Благодаря простому способу приготовления и легкой подаче, блюдо также можно использовать для повседневного употребления в кругу семьи.
