У хозяек не всегда есть время на приготовление теста, поэтому здесь отлично подойдёт рецепт быстрых беляшей с мясом жареных на сковородке, которые будут также вкусны, но их время приготовления гораздо меньше. Это альтернатива классическому рецепту в духовке.
Чтобы приготовить тесто быстро, используйте кефирную основу.
Формировать сами беляши можно уже непосредственно на сковороде. Мясная начинка получается сочной, поскольку тесто запечатывает её полностью. С приготовлением справится даже самая неопытная хозяйка.
Особое внимание уделите выбору мясного фарша. Менее жирными получается выпечка с курицей. Для наиболее сочных готовых блюд лучше использовать смесь из говядины и свинины в пропорции 1 к 1.
Калорийность жареного беляша с мясом на 100г — 216,4ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 9,1г, жиры — 10,3г, углеводы — 21,9г.
Сложность приготовления — легко.
- Кефир 450 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Сода 1\2 ч. л
- Соль 1\2 ч. л
- Мука пшеничная 200 г
- Фарш мясной 200 г
- Лук репчатый 1 шт.
| Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
| На 100г | 7.3 | 8.2 | 17.6 | 173.5 | 100 |
| 1 порции | |||||
| Готового блюда |
-
В глубокую ёмкость вылить кефир и добавить несколько ложек соды. Затем ёмкость необходимо отставить в сторону и подождать некоторое время, чтобы сода вошла в реакцию и образовала пышную шапку. В другую ёмкость опускаем сырое яйцо и несколько ложек соли, интенсивно перемешать с мукой и добавить в общую тару. -
Приготовление начинки. Перекручиваем мясо в фарш, добавляем мелко нарезанный лук, соль и специи по вкусу. Все тщательно перемешать. -
Формируем плоские котлеты из фарша. На сковороду влить растительное масло, разогреть, налить 1-2 столовых ложек теста для каждого беляша. В середину основы положить мясную часть. -
Сверху на получившиеся котлеты добавить еще 1-2 столовые ложки теста. Тесто должно полностью покрывать мясную часть. -
После того как одна часть беляша подрумянится на сковородке, переверните его на другую сторону. Беляши нужно жарить на среднем огне в сумме по 5-6 минут, чтобы они подрумянились с двух сторон. В последнюю минуту жарки нужно накрыть сковородку крышкой. По итогу промокнуть готовые беляши салфеткой, чтобы убрать лишнее масло.
Можно поэкспериментировать с начинкой. Вместо фарша использовать тушеную капусту, картофельное пюре, вареные яйца или сыр.
Жареный на сковороде беляш с мясом отлично подойдет для перекуса или к любому приему пищи, будь то завтрак, обед или ужин. Подавать блюдо лучше в общей тарелке, чтобы любой желающий смог взять себе необходимое количество.
