Блины считаются исконно русским блюдом. Если верить историкам, они пришли к нам в 1005-м году. Наши предки «блинчиком» называли еду из хорошо перемолотой муки.
Тонкие блинчики давно вышли за пределы обычной кухни и являются полноценной составляющей любого ресторанного меню, поэтому сегодня будем готовить печеночные блины из куриной печени по моему рецепту.
Залог успеха – идеально ровная поверхность сковороды. Если не так много опыта в готовке, то сковорода с антипригарным покрытием может стать лучшей помощницей и спасти блюдо от прилипания и подгорания.
Для того чтобы начинка блинов была однородной консистенции, печень надо тщательно промыть и удалить пленки.
Калорийность на 100г легкая — 159,9 ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 38,3г, жиры — 46,4г, углеводы — 9.9г.
Сложность приготовления — легко.
- Яйцо куриное 5 шт.
- Молоко коровье 1 стакан
- Куриная печень 800 г
- Сыр плавленый 150 г
- Майонез Слобода 100 г
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло растительное 3 ст. л
| Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
| На 100г | 10 | 12.2 | 2.6 | 159.9 | 100 |
| 1 порции | |||||
| Готового блюда |
-
Печень измельчить блендером или прокрутить на обычной мясорубке. Вливаем молоко, вбиваем 2 яйца и подсолнечное масло. Затем все это посолить, поперчить. На этом этапе очень важно постепенно, маленькими порциями, подмешивать муку. -
Разогреваем сковороду, вливаем немножко масла для жарки. На среднем огне выпекаем наши блины. С каждой стороны 2-3 минутки. Если вы замечаете, что блинчик толстоватый — надо влить в тесто ещё 100 мл молока. -
Для начинки нам понадобится отварить яйца (лучше вкрутую) и натереть их на терке. К остывшим яйцам добавляем тёртый плавленый сыр и майонез. Отдельно на сковороде делаем зажарку из морковки и лука. Все это хорошенько перемешать. -
Берем блинчик и выкладываем ровным, но плотным слоем (до 1 см) начинку и заворачиваем в рулетик. -
Для красивого оформления достаточно разрезать каждый блинчик напополам и уложить на блюдо. Тарелку можно украсить на ваш вкус: зеленью или бальзамическим уксусом.
Если Вы не любите мыть посуду – засыпьте тесто в пластиковую бутылку. Затем через воронку порционно выливайте на сковороду.
Печеночные блины из куриной печени считаются универсальными, поскольку подавать блюдо к столу можно как холодным так и горячим, с гарниром из овощей на закуску или же как полноценный обед. Приятного аппетита!
