Рецепт булочек с заварным кремом в духовке

Сегодня приготовим в духовке булочки с заварным кремом. Чтобы тесто из дрожжей хорошо поднималось, соблюдают температурный режим. Важно, чтобы не было сквозняка. Если в комнате открыта форточка, то ее закрывают.

Иногда, чтобы тесто поднялось, его ставят в духовой шкаф, который предварительно нагревают до 30-40С.

Калорийность булочек с заварным кремом на 100 г — 216ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 7,8г, жиры — 9,8г, углеводы — 46,8г.

Сложность приготовления — среднее.

• 
  Первоначально готовим опару. Для этого размешиваем в теплом молоке сахар, дрожжи и 3 ст. л. муки. Накрываем ее пленкой и оставляем в теплом месте, чтобы дрожжи начали работать.
• Добавляем к дрожжевой массе яйцо, растительное масло, муку, соль, замешиваем, пока ком не станет мягким и не будет прилипать к рукам. Оставляем на 1 час в теплом месте.
• 
  Противень застилаем перманентной бумагой для запекания. Полученный ком разделяем на порционные кусочки, выкладываем на противень. Накрываем, оставляет на 20 минут, чтобы булочки поднялись.
• 
  Пока есть время готовим лизьон. Взбиваем 1 ч. л. сахара, 1 яйцо и 3 ст. л. молока. Приготовленным лизьоном смазываем булочки, отправляем их в духовку. Выпекаем 20-25 мин при температуре 200 °С.

Горячую выпечку смазываем растительным маслом, посыпаем сахарной пудрой.

Пока булочки остывают, готовим заварной крем. Все ингредиенты смешиваем до получения однородной массы. Ставим на маленький огонь. Массу помешиваем, чтобы она не пригорела. Крем готовим на медленном огне до загустения. Когда масса начнет закипать, выключаем огонь.

Оставляем остывать. После того как булочки остынут, в каждой делаем небольшой надрез и наполняем кремом.

Чтобы на креме во время остывания не образовалось пленки, емкость с горячей массой накрывают пленкой в контакт.

Булочки с заварным кремом из дрожжевого теста станут не только прекрасным десертом для домашнего чаепития, но и украсят любое застолье, поразив гостей мастерством хозяйки.