Как пожарить домашние колбаски из фарша на сковороде

Хочу познакомить вас с рецептом домашних колбасок из фарша, которые будем жарить на сковороде. Это что-то среднее между котлетами и колбасой. Блюдо получается сочным с хрустящей корочкой, оно обязательно понравятся вашим гостям.

Сколько жарить домашние колбаски на сковороде? 10 минут на слабом огне, следите за тем, чтобы они не пригорели. Далее добавьте огонь и переверните их на другую сторону, каждые 2 минуты переворачивайте полуфабрикат. Жарить нужно до золотистой корочки.

Калорийность на 100 г— 282,6ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 15,2г, жиры — 40,8г, углеводы — 13,1г.

Сложность приготовления — средняя.

• 
  В глубокую миску вбейте яйцо, добавьте соль и перец. Чеснок почистите и измельчите. Добавьте его к яйцу.
• 
  Смесь разотрите вилкой и добавьте ее в миску с фаршем.
• 
  Добавьте муку и перешивайте до плотной, однородной массы. Готовый фарш уберите на 30 минут в холодильник.
• 
  Дальше нужно руками сформировать колбаски.
• 
  В сковороду налейте растительного масла и нагрейте его. Выкладывайте заготовки колбасок в горячее масло и обжарьте со всех сторон.
• 
  Почистите лук и морковь. Лук мелко нашинкуйте, а морковь измельчите на крупной терке. В казан или глубокую сковороду налейте масла и обжарьте на нем измельченные овощи до мягкости.
• 
  На мягкие обжаренные овощи выложите колбаски и налейте воду, примерно, 50 мл. Накройте крышкой и тушите примерно 15 минут на маленьком огне.

Чтобы колбаски получились нежными, нужно отбить фарш. Для этого поднимите его над столом и резко отпустите, чтобы он ударился об поверхность стола, проделайте это несколько раз.

Как я выбираю вкусный и свежий фарш в магазине:

1. Изучите состав, он может быть из одного или нескольких видов мяса, допустимо наличие сои, она делает фарш сочнее, но ее содержание в продукте не более 10%.
2. Консистенция однородная, без хрящей и костей.
3. На продукте не должно быть серых или зеленых пятен.
4. У свежего мяса яркий глянцевый цвет.
5. Жидкость выделяемая от охлажденного мяса ярко-красная, не мутная.

Чтобы легко сформировать колбаски выложите мясную заготовку в пакет и срежьте уголок, чем больше будет отверстие, тем толще будут получаться колбаски, после выдавливайте фарш из пакета через этот разрез.

Жареные колбаски из фарша выложите на блюдо вместе с овощами и украсьте свежей зеленью. К ним можно подать любой гарнир: картофельное пюре, макароны, рис, свежие овощи. Блюдо станет украшением и праздничного, и повседневного стола. Приятного аппетита!