Сегодня приготовим домашний рулет из свиной печени. Если вы любитель печенки, то этот простой и легкий рецепт для вас. Мы отойдем от привычной подачи и сделаем вкусный мясной рулет, перемолотый из тушеных овощей и свиным салом.
Для начинки используем вареные яйца, мелко нарезанную зелень, сливочное масло и измельченный чеснок.
Блюдо получается очень питательным за счет содержащих в печени различных свойств и минералов, а именно она включает в себя бета-кератины, витамины группы A, B, C, D, H, Е, РР, магний и цинк, также ее рекомендуют при анемии или бессоннице.
Калорийность рулета из свиной печени на 100г — 244ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 45,0г, жиры — 62,1г, углеводы — 8,5г.
Сложность приготовления – средняя.
- Свиная печень 1 шт.
- Морковь 2 шт.
- Сало свиное 300 г
- Масло сливочное 200 г
- Яйцо куриное 4 шт.
- Чеснок 4 зубчик
- Зелень 1 пучек
- Специи и Приправы по вкусу
Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
На 100г | 14.2 | 19.6 | 2.7 | 244 | 100 |
1 порции | |||||
Готового блюда |
-
Свиное сало и печень тщательно промываем под проточной водой, нарезаем их небольшими кусочками.
-
Морковь также очищаем, промываем и нарезаем кружочками. Куриные яйца варим примерно 8-10 минут.
-
Далее берем глубокую сковороду, вливаем растительное масло и начинаем обжаривать нарезанное сало до тех пор, пока его не покроет румяная корочка как на фотографии.
-
К салу выкладываем печень, обжариваем примерно 5-7 минут до осветления кусочков.
-
Выкладываем все нарезанные овощи в сковороду, жарим до их размягчения, также не забываем проверять готовность печени.
-
Всыпаем соль, молотый перец, различные специи и приправы по вкусу, накрываем сковороду крышкой и обжариваем до готовности.
-
Обжаренные овощи с печенью прокручиваем через мясорубку до мягкой массы.
-
Вареные яйца остужаем, снимаем скорлупу и натираем на мелкой терке в глубокую емкость.
-
К ним добавляем мелко нарезанную зелень, измельченный под прессом чеснок и размягченное сливочное масло.
-
При помощи венчика или вилки растираем компоненты в однородную массу.
-
На ровную поверхность расстилаем пищевую пленку или фольгу. На нее выкладываем раскатанный в пласт печеночную массу.
-
Сверху выкладываем не доходя до краев начинку из вареных яиц.
Закатываем свиную печень в плотный аккуратный рулет и вместе с фольгой или пищевой пленкой оставляем в холодильнике на пару часов.
Как я выбираю свиную печень:
- Оттенок темно-бордовой с коричневом отливом;
- Запах сладковатый, если почувствовали кисловатый, то это означает что срок годности продукта подходит к концу;
- Поверхность гладкая, без повреждений, она имеет высокую влажность.
Перед подачей на стол разрезаем домашний рулет из свиной печени на небольшие кусочки и подаем вместе с бородинским хлебом.
Блюда отлично подойдет для быстрого и плотного перекуса. Приятного аппетита!