Рецепт вкусной домашней выпечки со сгущенкой

Сегодня поделюсь с вами рецептом вкусной домашней выпечки со сгущенкой, приготовим сладкие пирожки на дрожжевом тесте.

Начинкой будет вареная сгущенка и, если она будет не по госту, содержимое либо вытечет, либо будет невкусным после термической обработки.

Как я выбираю сгущенку:

1. В составе должно быть только цельное молоко и сахар.
2. Отдавайте предпочтение банкам с надписью ГОСТ.
3. Осмотрите внешний вид банки, она должна быть без вмятин, выпуклостей, ржавчины, этикетка наклеена ровно.
4. Масса должна быть однородной, без примесей и комочков.

Калорийность домашней выпечки со сгущенкой на 100 г — 296,4ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 11,9г, жиры — 12,1г, углеводы — 83,5г.

Сложность приготовления — среднее.

• 
  Теплый кефир налейте в глубокую емкость. Добавьте сахар, дрожжи, две столовые ложки муки и щепотку соды.
• Перемешайте до однородности. Отставьте кефирную смесь на 15 минут, чтобы дрожжи забродили. Опара начнет пениться и увеличится в объеме. Тогда можно начать замес теста. Сливочное масло растопите и остудите.
• 
  В отдельную емкость просейте муку, добавьте сахар, растопленное сливочное масло, яйца, растительное масло, ванилин, соль и вылейте в массу опару.
• Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
• 
  Накройте емкость с тестом крышкой и оставьте на 1,5 часа в теплом месте.
• 
  Тесто выложите на стол и разделите на равные кусочки. Сформируйте из них шарики.
• 
  Каждый шарик раскатайте в лепешку.
• 
  На середину выложите вареную сгущенку.
• 
  Накройте начинку один краем лепешки и прижмите пальцами по контуру начинки.
• 
  По краю сделайте аккуратные надрезы, важно, чтобы надрезы не доходили до начинки, иначе она будет вытекать при выпечке.

Выпечку выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. И отправьте противень в заранее нагретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Чтобы корочка была румяной, смажьте ее сырым яйцом.

Начинкой может быть не только вареная сгущенка, положите в выпечку яблоки или варенье (чтобы оно не вытекало, добавьте в него немного манки).

Выпечку на Руси готовили для всей семьи и ломали по старшинству, однако ее с большим количеством начинки есть таким способом неудобно. Тогда хозяйки стали печь порционные пирожки или булочки, их удобно было брать на работу, приносить в качестве гостинца.

Со временем появилось огромное количество разновидностей форм и начинок.

Домашнюю выпечку со сгущенкой можно подать как десерт к чаю, ее удобно взять с собой в дорогу в качестве перекуса. Приятного аппетита!