Рецепт куриных голеней в слоеном тесте с хрустящей корочкой из маринада

Данный рецепт считается отличным способом разнообразить куриные голени, запекать их будем в слоеном тесте в духовке.

Смотрится такая выпечка очень оригинально. Все, что нужно для нее – это слоеное тесто, куриное мясо, кефир и кукурузная мука, ее можно заменить на пшеничную или панировочные сухари.

Из подручных средств для приготовления блюда нам понадобится глубокая емкость, сковорода, фольга, емкость для запекания и духовой шкаф.

Можно экспериментировать со специями. Каждый раз, добавляя разные специи, блюдо приобретет новый вкус. Рекомендую использовать сладкую паприку, молотый чеснок, семена зиры, карри, перец чили.

Калорийность куриных голеней запеченных в слоеном тесте на 100г — 221,5ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 16,6г, жиры — 29,4г, углеводы — 29,4г.

Сложность приготовления — среднее.

• 
  Голени промываем, кожицу и жилки с косточек отрезаем.
• 
  Выкладываем их в форму для выпекания, вливаем кефир, всыпаем сладкую паприку, молотый чеснок, соль и перец, по желанию используем семена зиры, также можно добавить карри, перец чили или горчицу.
• Чистыми руками тщательно перемешиваем голени, оставляем их мариноваться минимум на 1 час.
• 
  На плоскую тарелку высыпаем кукурузную муку (или пшеничную), маринованные голени опускаем и обволакиваем со всех сторон.
• Помещаем их в разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем на умеренном огне примерно 5-8 минут, переворачивая.

Слоеные тесто режем на шесть равных частей. Выкладываем их в подходящую форму для выпекания. Остывшие куриные голени кладем поверх теста, косточки обматываем фольгой, иначе они сгорят.

Тесто обмазываем куриным белком.

Ставим форму в разогретый духовой до 180 градусов на 20-25 минут.

Как я выбираю хорошее и свежее мясо для различных блюд:

1. Внешность. Мясо ровное, не сухое, при нажатии сохраняет свою форму. Цвет от нежно-розоватого до однородного, нет зеленоватых или серых пятен.
2. Упаковка. В ней нет льда, посторонней жидкости или слизи.
3. Маркировка. На упаковке располагаются все этикетки: изготовитель, дата изготовления и состав.
4. Запах. Свежее мясо не имеет аромата.

Куриные голени в слоеном тесте достаем из духовки, немного остужаем и подаем в теплом виде. Они получаются очень хрустящими, ароматными и вкусными.

Подавать блюдо можно к любому гарниру или овощному салату. Хорошо подойдут на праздничный стол, голени смотрятся очень эффектно и необычно. Приятного аппетита!