Рецепт свиного гуляша с грибами и подливкой из сметаны

Гуляш имеет венгерское происхождение. Изначально он относился к категории густых супов, но чаще современные хозяйки подают его в качестве второго блюда.

Гуляш можно приготовить различными способами, к тому же это очень легко. Он бывает из баранины, говядины, свинины, курицы, овощей и грибов, плюс в процессе готовки образуется подливка, которая отлично подходит к любому гарниру.

Сочетание этих ингредиентов нельзя назвать легким для желудка. Если вы придерживаетесь правильного питания, то блюдо можно приготовить в духовке с использованием нежирного мяса.

Вместо свежих грибов подойдут сушеные, замороженные или консервированные. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, а затем замочить в холодной воде приблизительно на 2 часа, чтобы они набухли.

Сегодня мы остановим свой выбор на гуляше из свинины с грибами и сметаной. Для этого нужны следующие ингредиенты:

• 
  Так как в гуляше довольно много ингредиентов, для большего удобства нарезаем продукты маленькими кусочками. Сначала нужно нашинковать свинину, затем как можно мельче нарезать грибы и морковь. Вылить в сковороду растительное масло. Когда она разогреется, положить грибы и морковь, жарить на среднем огне около пяти минут.
• 
  Затем смешать свинину с шампиньонами и готовить около пяти минут на среднем огне, посыпать перцем, солью и паприкой по вкусу. Продолжить обжарку, перемешивая содержимое сковороды ещё несколько минут. Затем засыпать муку и снова тщательно перемешать.
• 
  Теперь нужно аккуратно залить воду, после этого положить томатную пасту. Всё снова тщательно перемешать, засыпать сахар, добавить лимонный сок, измельчённый чеснок – и снова перемешать. Сковороду накрыть крышкой и оставить содержимое тушиться на 10-15 минут. Далее готовим сметанный соус. Для этого просто смешиваем в глубокой посуде сметану, воду и специи.
• 
  Потом необходимо снять блюдо с огня и добавить в него получившийся сметанный соус. Снова поставить на средний огонь, всё перемешать и довести до кипения.

При необходимости заливают еще теплой воды, чтобы отрегулировать густоту блюда по своему вкусу.

Если вместо свинины используется другое мясо, то время приготовления изменится. Например, курица или индейка жарятся быстрее, чем свинина, а говядина – дольше.

Свиной гуляш с грибами и сметаной готов! Он отлично подойдёт как под макароны, так и под рис, гречку, картошку, булгур – в общем, под всё, что душе угодно.

При подаче щедро полейте гарнир ароматной и густой подливкой с кусочками мяса. Также дополните блюдо разными соленьями, свежими овощами и зеленью.

Гуляш подается к праздничному столу или простому семейному ужину. Это универсальное блюдо, которое подойдет к любому случаю, но есть его лучше горячим, поэтому не рекомендуется готовить его заранее.