Сегодня я покажу один простой в исполнении рецепт, незаменимый для любого стола, вариант готовки и подачи картофеля с мясным фаршем, запеченного в духовке.
Пюре
Для начала заранее подготовим пюре. Очищаем картофель, отвариваем в воде с луковицей и солью. К отваренному картофелю добавляем молоко и кусочек сливочного масла. Обязательно вбить сырое яйцо и хорошо перемешать (небольшие комки допустимы). Наше пюре готово. Отставляем его в сторонку, чтобы немного остыло.
Фарш
Приступаем к фаршу. Конечно же, следует отдавать предпочтение свежему мясу и готовить его самостоятельно, но если у вас замороженный полуфабрикат — ничего страшного, следите за цветом.
Даже у свежезамороженного фарша будет красивый, однородный цвет.
Репчатый лук шинкуем и добавляем в заготовленное мясо. Затем сыр натираем на терке.
Калорийность на 100г продукта — средняя. БЖУ на 1 порцию: белки — 30,8г, жиры — 30,9г, углеводы — 14,7г.
Сложность приготовления – легко.
- Картофель 700 г
- Масло сливочное 70 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Сыр российский 200 г
- Фарш мясной 700 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Помидор 1 шт.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
На 100г | 8.2 | 17.7 | 7.5 | 221.8 | 100 |
1 порции | |||||
Готового блюда |
-
Из картофельного пюре красиво формируем шесть лепешек на противне, смазанном маслом. Из приготовленного фарша скатать 6 красивых, ровных шариков. В каждой лепешке сделать небольшое углубление и вложить фарш.
-
Красиво нарезаем помидор тонкими слайсами и выкладываем сверху. После этого нашу заготовку следует поместить в духовку на 30 минут и выпекать при температуре 180.
-
Через пол часа достаем противень из духовки, посыпаем лепешки тертым сыром и погружаем обратно на 5 минут.
-
После того как блюдо остынет – подаем к столу.
В наших семьях давно существует некая традиция: гости на порог — картофель на плите. Возможно, кто-то спишет это на менталитет, но я предпочитаю думать, что картофель — один из лучших гарниров.
Кулинарный формат “запеканка” прибыл к нам из Франции. В то время какому-то повару пришла идея того, что яствам, которые есть в остатке на столе, можно дать вторую жизнь. Таким образом, остатки фарша мяса и картофеля были залиты омлетом, запекались в духовке и подавались на стол.
Для того чтобы пюре было воздушным и однородным, надо вливать только теплое молоко. Неимоверный запах и аромат картофеля можно усилить в разы, просто добавив пару зубчиков чеснока при варке.
Подавать можно как порционно, так и на большом блюде для гостей. Отличной закуской к такому обеду или ужину станет овощной салат, сметана и любая зелень. Приятного аппетита!