Данный рецепт посвящен картофельным котлетам из пюре жареным на сковороде, которые могут подаваться с начинкой или без нее.
В начинку мы добавим классические ингредиенты, такие как творог, зелень и любой твердый сыр, например, пармезан. Для панировки будет использоваться пшеничная мука и куриные яйца, с помощью которых сформируем круглую форму котлет, также их можно запанировать в сухарях или обойтись без муки.
Блюдо получается очень сытным, вкусным и нежным, его золотистая корочка хрустит во рту.
Для ужина можете использовать мясную начинку или обжаренные шампиньоны с зеленью.
Калорийность картофельных котлет из пюре на 100 г — 137,1ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 15,0г, жиры — 7,3г, углеводы — 20,0г.
Сложность приготовления — очень просто.
- Картофель 500 г
- Творог 5% 180 г
- Зелень 1 пучек
- Сыр Пармезан 100 г
- Мука пшеничная 2 ст. л
- Яйцо куриное 1 шт.
Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
На 100г | 9.8 | 4.8 | 13.7 | 137.1 | 100 |
1 порции | |||||
Готового блюда |
-
Картофель нарежьте, отваривайте в подсоленной воде до готовности.
-
Слейте всю воду с кастрюли, с помощью толкучки превратите картофель в пюре, либо натрите на крупной терке, перед этим остудив продукт.
-
В глубокую тарелку положите картофельное пюре, разбейте одно яйцо, посолите и добавьте творога. Тщательно перемешайте.
-
К остальным ингредиентам добавьте мелко нарезанную зелень, например, укроп и всыпьте 2 столовые ложки пшеничной муки.
-
Твердый сыр, в данном рецепте пармезан, натрите на мелкой терке, всыпьте в глубокую миску, тщательно перемешайте до однородной массы.
-
Руками сформируйте круглые биточки, при необходимости запанируйте в муке, чтобы картофель держал форму.
-
На разогретую сковороду влейте масло, поместите биточки на дно.
Обжариваете по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, сковороду не нужно накрывать крышкой, иначе пар и влага повлияют на форму биточков и они не будут круглыми. Подайте блюдо на стол.
Чтобы понять, что картофель сварился — возьмите вилку и воткните ее до середины в плод, если вилка вошла глубоко без усилий, то можете сливать воду.
Блюдо отлично подойдет для завтрака, если подавать его со сметаной и укропом. Для праздника можете сменить начинку на мясную и подавать блюдо как дополнение к гарнирам, или же преподнести на закуску с различными соусами: кетчуп, сладкий чили или майонез.
Картофельные котлеты из пюре можно подавать как порционно сразу со сковороды, так и на большой тарелке для гостей. Отличной закуской к картофельным котлетам станет овощной салат из кукурузы, фасоли и куриной грудки. Приятного аппетита!