Рецепт котлет из картофельного пюре с фаршем

В сегодняшнем рецепте я расскажу о сочных котлетах из картофельного пюре с фаршем, которые поразят вас не только своим вкусом, но и простотой в приготовлении. Их можно называть по-разному: зразы, драники или картопляники.

Тесто мы будем формировать из пшеничной муки, куриного яйца, тертого сыра любого вида и картофельного пюре. Начинкой послужит мясной фарш с репчатым луком, по желанию можно добавить тушеных овощей.

Для котлет используйте любой вид фарша — говяжий, куриный или свиной, либо для разнообразия вкуса можно смешать несколько видов. В этом рецепте как раз используется смешанный фарш — из говядины и свинины.

Из приспособлений для готовки нам понадобятся две глубокие емкости для замешивания теста и приготовления начинки, толкушка, сито для просеивания муки, терка, сковорода.

Калорийность котлет из картофельного пюре с фаршем на 100г — 247ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 11,8г, жиры — 24,4г, углеводы — 19,5г.

Сложность приготовления — средняя.

• 
  Картофель очищаем и варим в подсоленной воде примерно 15-20 минут до мягкости.
• Ее можно проверить при помощи тонкого и острого предмета, например, зубочистки или ножа, если предмет легко входит, то картофель сварился.
• 
  Тем временем репчатый лук очищаем, нарезаем любым удобным способом – полукольцами/четвертинками/кубиками.
• Обжариваем их в сковороде на небольшом количестве растительного или оливкового масла до мягкости. После обжарки остужаем и перекладываем в глубокую емкость.
• 
  В сковороду перекладываем фарш, всыпаем щепотку соли и добавляем различных специй и приправ, например, паприку, молотый перец, прованских трав.
• Обжариваем до готовности, после перекладываем к жареному репчатому луку.
• 
  Сливаем воду с картофеля, перекладываем в другую свободную миску и при помощи толкучки разминаем в пюре.
• 
  В пюре добавляем куриное яйцо, тертый сыр и немного просеянной пшеничной муки. Чистыми руками начинаем замешивать картофельное тесто.
• 
  От массы отделяем примерно 70г теста, но вы можете взять меньше или больше, зависит от того, какой размер вы хотите приготовить. Далее обваливаем в муке и формируем круглую форму.
• 
  В серединке делаем небольшое углубление и насыпаем где-то 1 ст.л мясной начинки.
• 
  Накрываем начинку, сформировываем котлеты.

Обжариваем на небольшом количестве растительного масла на сковороде на медленном огне. По желанию прикройте сковороду крышкой на две минуты, иначе тесто потеряет свою форму.

Подаем котлеты из картофельного пюре с фаршем в теплом виде, к ним можно добавить сметану с мелко нарезанной зеленью, преподнести к различным гарнирам или овощными салатам.

Блюдо можно подавать и на обед, и на ужин. Оно получается вкусным и питательным. Ингредиенты для этого рецепта простые и бюджетные. Котлеты будут сочными и румяными. Приятного аппетита!