Рецепт овощных котлеты из белокочанной капусты и фарша на сковороде

Если хочется приготовить что-то мясное и в то же время малокалорийное, то стоит обратить внимание на оригинальный рецепт овощных котлет из белокочанной капусты и фарша, жареных на сковороде. Они получаются пышными и вкусными, а готовятся очень быстро.

“Капустники” – хорошая альтернатива мясному блюду, которое подойдет тем, кто следит за своим здоровьем. Для приготовления можно взять любой фарш и овощи. Сегодня мы будем использовать молодую капусту и курицу.

При лепке котлет для сочности поместите в середину кусочек льда и сливочного масла.

Калорийность овощных котлет из белокачанной капусты и фарша на 100 г – 149 ккал. БЖУ на 1 порцию: белки – 13.3г, жиры – 12.9г, углеводы – 10.6г.

Сложность приготовления – легко

• 
  Очищаем лук, капусту отделяем от верхних листов и нарезаем небольшими дольками. Нарезку помещаем в блендер и измельчаем.
• 
  Высыпаем в миску, добавляем фарш и разбиваем яйцо. Посыпаем все солью и перцем по вкусу.
• Смесь тщательно перемешиваем руками до однородной массы. Получится эластичный фарш, из которого мы будем лепить котлеты.
• 
  Формируем продолговатые биточки среднего размера и кладем их на отдельную поверхность.
• 
  Котлеты обваливаем в муке и помещаем на сковородку, политую растительным маслом.
• 
  Обжариваем на небольшом огне до красивой корочки. Приблизительно по 4-5 минут с каждой стороны.

Пожаренные на сковороде овощные котлеты из белокочанной капусты и фарша дополнительно пропариваем в духовке 10-15 минут при температуре 200℃.

Полезные советы по приготовлению:

1. Чтобы к пальцам не прилипал фарш, котлеты следует лепить мокрыми руками
2. Лепите их одинакового размера, не мельчите и помните: чем больше котлеты, тем они сочнее.
3. Перед прожаркой сковороду следует хорошо разогреть. Затем поместить котлеты в толстый слой масла.
4. Чтобы заготовки не стали слишком сухие, перед отправкой в духовку облейте их 30 мл воды.

Овощные котлеты с капустой и мясом можно полить растопленным сливочным маслом и подавать как отдельное блюдо. Также они сочетаются с любыми гарнирами. Прекрасными вариантами станут: пюре, кускус, запеченные овощи, лимонный рис, булгур в духовке и гречка с томатами. Приятного аппетита!