Домашний круглый хлеб на сухих дрожжах получается не только ароматным и мягким, но и невероятно вкусным. Он прост в приготовлении, но времени на него потратить придется достаточно много, если не использовать быстродействующие дрожжи.
Подойдет пшеничная или ржаная мука, но вы можете попробовать приготовить изделие из рисовой или кукурузной муки.
По желанию в хлеб можно добавить различные специи и приправы, например, зерна тмина, орехи, курагу, семена мака и кунжута.
Из кухонных приспособлений нам понадобятся – глубокая емкость для замешивания теста, полотенце или крышка, скалка, венчик или миксер, две маленькие миски для желтка и сливочного масла, форма для выпекания и духовка.
Калорийность домашнего круглого хлеба на 100г – 274,2ккал. БЖУ на 1 порцию: белки – 3,9г, жиры – 5,7г, углеводы – 20,8г.
Сложность приготовления – просто.
- Мука пшеничная 400 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Молоко коровье 250 мл
- Дрожжи сухие 1 пакет
- Соль 1\2 ч. л
- Масло сливочное 90 г
- Сахар 1 ст. л
| Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
| На 100г | 7.2 | 10.3 | 37.6 | 272 | 100 |
| 1 порции | |||||
| Готового блюда |
-
В подходящую глубокую емкость вливаем теплое молоко, всыпаем сухие дрожжи, сахарный песок, щепотку соли и 50г пшеничной муки. -
С помощью венчика или миксера тщательно перемешиваем до однородной смеси, после оставляем миску на несколько минут до образования опары.
-
На паровой бане или в микроволновке растапливаем сливочное масло, далее обязательно остужаем и вливаем в миску со смесью. -
Просеянную через сито муку и разрыхлитель небольшими порциями добавляем в емкость с однородной массой, начинаем замешивать тесто. -
Оно должно получиться мягкое и податливое и держать форму. После накрываем ёмкость полотенцем или крышкой и оставляем примерно на час в теплом месте.
-
Тесто должно подняться в два раза. -
Делим на 15-18 частей, придаем форму круга и оставляем буквально на 10 минут. -
Далее раскатываем каждую часть в лепешку и с помощью силиконовой кисти смазываем с двух сторон растопленным сливочным маслом. -
Возьмите любую подходящую круглую форму для запекания и сложите все лепешки веером. Накройте форму полотенцем и снова оставьте тесто на 30 минут. -
Разбиваем одно куриное яйцо, нам понадобится только желток. Смазываем им той же силиконовой кистью все лепешки в форме для запекания. По желанию посыпаем на тесто кунжут.
Отправляем форму в разогретую духовку при 180 градусах на 25-30 минут. После остужаем и подаем с любой начинкой.
В качестве начинки можно использовать семена мака и покрыть шоколадной глазурью, тогда получится одна большая булочка.
Разрежьте хлеб по кругу и используйте его ломтики на бутерброды с колбасой, сыром или другой любой начинкой. Также его можно употреблять с различными маслами, например, со сливочным, арахисовым, намазывать вареньем или джемом.
Хлеб – один из старейших кулинарных изделий, который пришел к нам еще со времен Древнего Рима. Раньше его пекли с помощью смешивания воды и муки, а далее пекари начинали экспериментировать с хлебом, каждый раз улучшая его вкус и добавляя различные ингредиенты.
Подавайте круглый хлеб на завтрак или используйте на перекус в качестве сэндвича с любой начинкой. Приятного аппетита!
