Рецепт жареных куриных ножек в панировке на сковороде

Жареные куриные ножки в панировке на сковороде хуже прожариваются, чем вареные или в духовке на гриле. Поэтому к выбору ножек подойдите ответственно, так как приготовив несвежую курицу рискуйте здоровьем близких. Определить свежесть охлажденного мяса гораздо проще, смотрите на внешний вид и запах.

Если вы решили покупать замороженные голени, есть несколько правил по выбору:

1. Неправильно замороженное мясо можно распознать по избыточному количеству льда и подозрительным пятнам.
2. Проверьте, чтобы не было кровяных пятен, их наличие означает, что мясо подвергалось повторной заморозке.
3. Осмотрите суставы голени, у зрелой курицы сустав толстый, а хрящ грубый.
4. Проверяйте целостность упаковки.
5. Если на пленке присутствует лед, значит птицу повторно замораживали.

Калорийность жареные куриные ножки в панировке на 100 г – 167ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 14,7г, жиры — 28,5г, углеводы — 14,1г.

Сложность приготовления: простое.

• 
  Помойте голени проточной водой и просушите их бумажными полотенцами. Выложите на сковороду и поставьте на огонь. Залейте голени молоком, чтобы оно наполовину покрыло мясо.
• Поставьте сковороду на средний огонь и закройте крышкой. Посолите и поперчите.
• 
  Тушите куриные голени 10 минут переворачивая. Молоко за это время почти полностью испарится.
• 
  Пора готовить кляр, для этого разбейте яйца в глубокую миску, добавьте 50 мл молока и взбейте венчиком. В отдельной емкости смешайте панировочный сухари, муку и специи.
• Тщательно перемешайте. Вареные голени поочередно искупайте в яичной смеси.
• 
  Затем переложите их в панировочные сухари и обсыпьте со всех сторон.
• 
  Сковороду поставьте на огонь и влейте большое количество масла. После того как масло станет горячим опускайте в него голени и обжаривайте до образования хрустящей корочки.
• 
  Готовые голени выкладывайте на блюдо застеленное салфетками, чтобы стекло лишнее масло.

Чтобы ножки не прилипали к сковороде, предварительно накалите и почистите солью, после чего помойте обычным способом, промокните полотенцем и можете начать жарку.

Подавайте ножки горячими, украсив блюдо листом салата. Вместе с голенями подайте соус, подойдет томатный, горчичный, сырный и кисло-сладкий.

Вот такой волшебный рецепт, не нужно ничего разделывать, резать, чистить. А блюдо подойдет и для дневного перекуса и для праздничного застолья. Для гарнира идеально подойдет картошка фри, овощной салат, рис.

Популярность куриных голеней выпала на 90-ые, тогда продовольственная ситуация в СССР была критичной. “Ножки Буша” экспортированные из Америки были доступными для всех, так как курица дешевле мяса, а голени вообще самая недорогая часть. Вот тогда наш изобретательный народ и придумал множество вкусных блюд из куриных голеней. Популярность голеней не спадает до сих пор, хотя “ножками Буша” их уже не называют.