Курник с мясом и картошкой – по-настоящему русское блюдо. Классический рецепт этих необычных пирожков передавался из уст в уста. У такого рода выпечки может быть любое тесто: слоеное, дрожжевое или даже песочное. Уверяю вас, такой рецепт придется по вкусу каждой хозяйке.
Главный нюанс – всегда давайте тесту отдохнуть, вне зависимости от того, какой способ его приготовления вы выбрали. В таком случае мучные изделия всегда будут получаться пышными и мягкими.
Начинять наши пирожки можно не только курицей, но и свининой или говядиной. Все зависит исключительно от ваших вкусовых предпочтений.
Калорийность курников с мясом и картошкой по классическому рецепту на 100г – 215 ккал. БЖУ умеренное: белки – 10,2 г: жиры – 9,7 г; углеводы – 25,8 г. Одна порция такого блюда включает в себя 3 курника, но вы можете изменить количество, если это не совпадает с вашими пожеланиями.
Сложность приготовления – средняя.
- Мука пшеничная 650 г
- Молоко коровье 1 стакан
- Вода 1 стакан
- Масло подсолнечное 50 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Сахар 1 ч. л
- Соль 1 ч. л
- Дрожжи сухие 2 ч. л
- Куриная грудка 500 г
- Лук репчатый 2 шт.
- Масло растительное 2 ст. л
- Соль 1 ч. л
- Перец чёрный молотый 1 ч. л
Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
На 100г | 10.2 | 7.9 | 25.8 | 215.5 | 100 |
1 порции | |||||
Готового блюда |
-
Подготавливаем тесто для нашего курника. В глубокой миске смешиваем соль, сахар и дрожжи. Перемешав, постепенно вливаем туда предварительно разогретое молоко и воду. Даем дрожжам набухнуть в теплом месте примерно 5 минут, затем постепенно вводим муку и яйцо. Замешиваем тесто. После того как тесто начало прилипать к рукам, понемногу вводим подсолнечное масло. Готовой массе даем “отдохнуть” в теплом месте примерно 45-50 минут.
-
Достаем отдохнувшее тесто и делим его на 18 равных частей. Будьте внимательны, каждая часть должна сохранить форму небольшого шарика.
-
Поочередно раскатываем каждую часть в небольшую лепешку (можно просто придавить рукой для придачи нужной формы). Затем выкладываем на каждую часть по 1 ст.л. нашей начинки: предварительно нарезанное куриное филе смешиваем с рубленным луком, специями и растительным маслом. Далее формируем небольшой курник, как показано на фотографии.
-
После того как вы всё слепили, выкладываем наши курники на противень и оставляем их на 20 минут. Будьте внимательны: между каждым изделием оставляется пространство, поскольку в процессе выпечка увеличится в размере.
Перед выпеканием смазываем взбитым яйцом (можно заменить небольшим количеством сливочного масла или заварки черного чая). -
Выпекаем на 180° около 25-30 минут. Затем достаем противень с нашими курниками, и, не давая остыть, выкладываем на каждый по маленькому кусочку сливочного масла. Это придаст выпечке сочный и яркий вкус. Затем возвращаем изделия в духовку еще на 10 минут.
-
После того как вы выключите духовку, не спешите вынимать противень. Дайте выпечке постоять в разогретом месте еще 5-10 минут.
Готовую выпечку подаем порционно на тарелочках вместе с соусом или листьями салата. Также можно выложить все в одну небольшую корзинку и разместить в качестве закуски.
Мясо грудки будет отлично сочетаться с российским или голландским сыром. Благодаря своему соленому привкусу сыр будет отлично сочетаться с пресной курицей.
Курники с мясом и картошкой подаются не только на такие праздники, как свадьба или день рождения, но и в обычные дни. Так что смело балуйте свою семью разнообразными вариантами этого рецепта. Вкуснее всего будет, если есть их еще теплыми с слегка растопленным сливочным маслом.