Классический рецепт курника с мясом и картошкой в духовке

Курник с мясом и картошкой – по-настоящему русское блюдо. Классический рецепт этих необычных пирожков передавался из уст в уста. У такого рода выпечки может быть любое тесто: слоеное, дрожжевое или даже песочное. Уверяю вас, такой рецепт придется по вкусу каждой хозяйке.

Главный нюанс – всегда давайте тесту отдохнуть, вне зависимости от того, какой способ его приготовления вы выбрали. В таком случае мучные изделия всегда будут получаться пышными и мягкими.

Начинять наши пирожки можно не только курицей, но и свининой или говядиной. Все зависит исключительно от ваших вкусовых предпочтений.

Калорийность курников с мясом и картошкой по классическому рецепту на 100г  – 215 ккал. БЖУ умеренное: белки – 10,2 г: жиры – 9,7 г; углеводы – 25,8 г. Одна порция такого блюда включает в себя 3 курника, но вы можете изменить количество, если это не совпадает с вашими пожеланиями.

Сложность приготовления – средняя.

• 
  Подготавливаем тесто для нашего курника. В глубокой миске смешиваем соль, сахар и дрожжи. Перемешав, постепенно вливаем туда предварительно разогретое молоко и воду. Даем дрожжам набухнуть в теплом месте примерно 5 минут, затем постепенно вводим муку и яйцо. Замешиваем тесто. После того как тесто начало прилипать к рукам, понемногу вводим подсолнечное масло. Готовой массе даем “отдохнуть” в теплом месте примерно 45-50 минут.
• 
  Достаем отдохнувшее тесто и делим его на 18 равных частей. Будьте внимательны, каждая часть должна сохранить форму небольшого шарика.
• 
  Поочередно раскатываем каждую часть в небольшую лепешку (можно просто придавить рукой для придачи нужной формы). Затем выкладываем на каждую часть по 1 ст.л. нашей начинки: предварительно нарезанное куриное филе смешиваем с рубленным луком, специями и растительным маслом. Далее формируем небольшой курник, как показано на фотографии.
• 
  После того как вы всё слепили, выкладываем наши курники на противень и оставляем их на 20 минут. Будьте внимательны: между каждым изделием оставляется пространство, поскольку в процессе выпечка увеличится в размере.
  Перед выпеканием смазываем взбитым яйцом (можно заменить небольшим количеством сливочного масла или заварки черного чая).
• 
  Выпекаем на 180° около 25-30 минут. Затем достаем противень с нашими курниками, и, не давая остыть, выкладываем на каждый по маленькому кусочку сливочного масла. Это придаст выпечке сочный и яркий вкус. Затем возвращаем изделия в духовку еще на 10 минут.
• 
  После того как вы выключите духовку, не спешите вынимать противень. Дайте выпечке постоять в разогретом месте еще 5-10 минут.

Готовую выпечку подаем порционно на тарелочках вместе с соусом или листьями салата. Также можно выложить все в одну небольшую корзинку и разместить в качестве закуски.

Мясо грудки будет отлично сочетаться с российским или голландским сыром. Благодаря своему соленому привкусу сыр будет отлично сочетаться с пресной курицей.

Курники с мясом и картошкой подаются не только на такие праздники, как свадьба или день рождения, но и в обычные дни. Так что смело балуйте свою семью разнообразными вариантами этого рецепта. Вкуснее всего будет, если есть их еще теплыми с слегка растопленным сливочным маслом.