Хочу познакомить вас с простым и вкусным рецептом легкого праздничного салата без майонеза. Сочетание моркови по-корейски с мякотью говядины и маринованными огурцами воздадут удивительный и ароматный вкус салата.
Блюдо не требует высокого навыка в кулинарии, нужно лишь отварить, нарезать и смешать все ингредиенты между собой. Помимо говядины и моркови по-корейски, в состав входят различные приправы и специи, болгарский перец, растительное масло в качестве заправки и маринованные огурцы.
Калорийность легкого праздничного салата на 100г – 94,7ккал. БЖУ на 1 порцию: белки – 13,5г, жиры – 15,4г, углеводы – 6,3г.
Сложность приготовления – очень просто.
Подготовка ингредиентов
Для начала нужно отварить мякоть говядины. Для начала размораживаем мясо при комнатной температуре, промываем под водой, далее варим примерно 2-2,5 часа. Чтобы мясо приготовилось быстрее, разрежьте мякоть на небольшие кусочки.
Чтобы проверить сварилась ли мякоть – проткните кусочки ножом, если он проходит легко и сок будет прозрачным, то мясо готово для дальнейшей готовки.
Далее нужно спассировать болгарский перец, для этого мы его сначала очищаем, после нарезаем соломкой и отправляем обжариваться на сковороде в растительном масле буквально несколько минут, пока сок из перца не выйдет. Для вкуса можно добавить лук и ложку кетчупа.
Также морковь по-корейски можно приготовить самостоятельно, либо использовать магазинный вариант. Чтобы приготовить самим, для начала нужно натереть овощ на специальной терке, после положить в любую глубокую емкость и посолить.
Оставьте на 10 минут морковь, после отожмите ее от сока, которая выделилась во время отдыха. После добавьте в нее специи и приправы: чеснок, красный и черный перец, гвоздика, кориандр, лавровый лист, сахар, соль, уксус, растительное масло. Дайте салату пару часов настояться.
- Перец болгарский 1 шт.
- Маринованные огурцы 2 шт.
- Морковь по-корейски 100 г
- Говядина 250 г
- Специи и Приправы по вкусу
- Масло растительное 2 ст. л
| Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
| На 100г | 6.7 | 6.5 | 2.5 | 95.3 | 100 |
| 1 порции | |||||
| Готового блюда |
-
Готовый обжаренный болгарский перец выкладываем в глубокую миску для приготовления салата. -
Далее нарезаем маринованные огурцы соломкой и вместе с обваренной мякотью добавляем к перцу. -
Морковь по-корейски также выкладываем в емкость, всыпаем щепотку соли и различные специи и приправы по вкусу, например, прованские травы или черный молотый перец. -
Вливаем немного растительного масла и тщательно перемешиваем.
Украшаем салат мелко нарезанной зеленью, например, петрушкой или базиликом и подаем к столу.
Чтобы салат не был испорчен нужно тщательно подбирать свежее мясо, это можно сделать с помощью некоторых правил, которые позволят приобрести вкусный продукт:
- Внешний вид. Качественное охлажденное мясо должно иметь красный цвет, на нем нет зеленых или темных пятен. На куске не должно быть никакой слизи или сгустков крови.
- Упругость. Если у продукта белый жир и желтоватый оттенок – то это мясо уже старого животного, оно будет жестким при готовке. Молодое мясо упругое, если на него надавить, то оно быстро разглаживается.
- Запах. Запах приятный, если вы почувствовали кислый или тухлый аромат – это один из признаков несвежести.
- Упаковка. В упаковке не должно быть слизи и посторонней жидкости, также если видите небольшие куски льда, то продукт неоднократно размораживали.
Блюдо выкладываем в любую салатницу или глубокую емкость. Его можно подавать к любому основному блюду и гарниру, например, он отлично подойдет к рису.
Простой и легкий салат без майонеза с мякотью говядины можно подать на праздничный стол, также он подойдет и к обеденном столу. Приятного аппетита!
