Бризоль в дословном переводе означает “зажаренный в омлете”. Родиной этого блюда считается Франция. Его начинка бесконечно разнообразна, то есть нет одного рецепта приготовления.
Чтобы вы не придумали зажарить в омлете на скорую руку: курицу, говядину, свинину, это будет ленивая бризоль с фаршем на сковороде.
Как вы поняли рецепт прост, главными ингредиентами будут яйца и куриное филе для фарша. Яйца должны хранится в сухом месте без посторонних запахов. В упаковке не должно быть плесени. Перед готовкой их необходимо помыть с мылом, ведь на скорлупе может оказаться сальмонелла.
Для того чтобы выбрать качественное куриное филе, надавите на мясо пальцем, следы должны пропадать. Цвет свежего мяса ровный, без пятен. Должен отсутствовать неприятный запах.
Калорийность ленивой бризоли с фаршем на 100 г – 127,9 ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 31,7г, жиры — 18,5г, углеводы — 0,7г.
Сложность приготовления: простое.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Молоко коровье 3 ч. л
- Соль по вкусу
- Масло растительное 1 ст. л
- Начинка:
- Куриное филе 350 г
- Сыр российский 50 ст. л
- Масло сливочное 1 ст. л
- Сметана 15% 2 зубчик
- Чеснок 1 по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый шт.
- Помидор 1 пучек
- Зелень 1
| Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
| На 100г | 16.9 | 9.9 | 0.4 | 157.9 | 100 |
| 1 порции | |||||
| Готового блюда |
-
Разбейте яйца в глубокую миску и размешайте венчиком с молоком и щепоткой соли. Смажьте сковороду маслом и накалите ее. На горячую сковороду налейте треть яичной смеси. -
Обжарьте каждый яичный блин с двух стороны. Из куриного филе сделайте фарш, посолите, поперчите и добавьте размягченное сливочное масло. Сыр натрите на крупной терке и добавьте в фарш. По поверхности блина распределите куриный фарш.
-
Почистите и размельчите чеснок и добавьте его в сметану. Слой с фаршем промажьте сметаной. Яичный блин с начинкой скрутите в плотный рулет. -
По второму блину также распределите фарш, затем сметану и посыпьте измельченной зеленью. После чего так же как и первый плотно скрутите. -
Третий блин промажьте также как и первый, но к начинке добавьте дольки помидора. -
Смажьте противень маслом и уложите на него рулетики. Отправьте противень в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. -
Запекайте блинчики с начинкой 30 минут, нужно чтобы куриный фарш приготовился. -
Готовые бризоли разрежьте на порционные кусочки и подавайте на стол.
Если блинчики прилипают к сковороде, почистите горячую сковороду солью и больше этого не повторится. Смазывая ее маслом, следите, чтобы его не было много, иначе блины будут неровными. Бризоли перед отправкой в духовку посыпьте тертым сыром.
Подавать можно на праздничный стол или удивить близких таким оригинальным и вкусным завтраком. Даже простые бризоли подают с гарниром: овощами или рисом. В дополнение к блюду приготовьте горчично-сливочный или томатный соус. Приятного аппетита!
