Сегодняшний простой рецепт будет посвящен постному майонезу на гороховом рассоле, который получается очень густым и нежным. В нем нет различных консервантов от изготовителей, потому он очень полезен.
Соус мы будем готовить из горохового рассола, но также добавим к нему немного соли, сахарного песка, горчицы, столового уксуса 9% и 250 мл растительного масла. К майонезу можно добавить измельченную зелень, например, петрушку или укроп.
Уксус можно заменить на лимонный сок.
Нередко входит в состав яичный желток, но я бы не рекомендовала его добавлять из-за высокого риска подхватить вирус сальмонеллу, если яйца не были преждевременно пастеризованы.
Из подручных средств нам пригодятся мерный стакан, погружной или обычный блендер.
Калорийность майонеза на гороховом рассоле на 100г – 496,5ккал. БЖУ на 1 порцию: белки – 0,5г, жиры – 20,9г, углеводы – 2,0г.
Сложность приготовления – просто.
- Соль 1\2 ч. л
- Сахар 1\4 ч. л
- Горчица 1 ч. л
- Горошек зеленый консервированный 1 банка
- Уксус столовый 9% 2 ч. л
- Масло растительное 250 г
| Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
| На 100г | 1.3 | 52.3 | 5 | 496.5 | 100 |
| 1 порции | |||||
| Готового блюда |
-
Подготавливаем все ингредиенты и необходимые кухонные приспособления. С банки консервированного зеленого горошка нужно слить рассол в подходящую емкость. -
В мерный стакан переливаем рассол, добавляем к нему соль, немного сахарного песка, горчицу и столовый уксус 9%. -
Отмеряем 50-60мл растительного масла и также вливаем его к остальным компонентам. -
Начинаем взбивать погружным блендером до густых пиков.
Вы можете увеличить объем ингредиентов в несколько раз, все зависит от того, для чего вы будете готовить майонез на гороховом рассоле.
Пропорции в рецепте подходят для разового приготовления и не подойдут для заправки салата или любого другого блюда.
Учтите, что домашний майонез испортится уже через несколько дней, так как в него входят скоропортящиеся продукты.
Наш соус на рассоле получается не хуже магазинного, он лишь отдает вкусом зеленого горошка, что довольно естественно из-за ингредиентов. Майонез на гороховом рассоле можно перелить в небольшие стеклянные креманки и подавать к любым блюдам как соус. Употребляйте его в холодном виде. Приятного аппетита!
