Рецепт постного майонеза на гороховом рассоле

Сегодняшний простой рецепт будет посвящен постному майонезу на гороховом рассоле, который получается очень густым и нежным. В нем нет различных консервантов от изготовителей, потому он очень полезен.

Соус мы будем готовить из горохового рассола, но также добавим к нему немного соли, сахарного песка, горчицы, столового уксуса 9% и 250 мл растительного масла. К майонезу можно добавить измельченную зелень, например, петрушку или укроп.

Уксус можно заменить на лимонный сок.

Нередко входит в состав яичный желток, но я бы не рекомендовала его добавлять из-за высокого риска подхватить вирус сальмонеллу, если яйца не были преждевременно пастеризованы.

Из подручных средств нам пригодятся мерный стакан, погружной или обычный блендер.

Калорийность майонеза на гороховом рассоле на 100г — 496,5ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 0,5г, жиры — 20,9г, углеводы — 2,0г.

Сложность приготовления — просто.

Ингредиенты
Порции: +12
Единицы измерения Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность Вес, г
На 100г 1.3 52.3 5 496.5 100
1 порции
Готового блюда
Шаги
10 мин.Печать
  • Подготавливаем все ингредиенты и необходимые кухонные приспособления. С банки консервированного зеленого горошка нужно слить рассол в подходящую емкость.
  • В мерный стакан переливаем рассол, добавляем к нему соль, немного сахарного песка, горчицу и столовый уксус 9%.
  • Отмеряем 50-60мл растительного масла и также вливаем его к остальным компонентам.
  • Начинаем взбивать погружным блендером до густых пиков.

Вы можете увеличить объем ингредиентов в несколько раз, все зависит от того, для чего вы будете готовить майонез на гороховом рассоле.

Пропорции в рецепте подходят для разового приготовления и не подойдут для заправки салата или любого другого блюда.

Учтите, что домашний майонез испортится уже через несколько дней, так как в него входят скоропортящиеся продукты.

Наш соус на рассоле получается не хуже магазинного, он лишь отдает вкусом зеленого горошка, что довольно естественно из-за ингредиентов. Майонез на гороховом рассоле можно перелить в небольшие стеклянные креманки и подавать к любым блюдам как соус. Употребляйте его в холодном виде. Приятного аппетита!

Сохранить в соцсети:
Оценка Автору:
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Про еду
Автор

Я - Валерия, закончила Московский государственный университет пищевых производств, бакалавр - "Технология кулинарной продукции, ресторанный бизнес", магистратура - "Промышленная биотехнология ...

Статью проверил

Я работаю поваром на протяжении десяти лет. Больше чем готовить, я люблю только делиться своими кулинарными рецептами.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: