Сегодня приготовим маринованную курицу в соевом соусе в духовке с чесноком, медом, соевым соусом и специями. Для любителей острого вкуса добавьте кетчуп чили или молотый красный перец.
Вместо голени можно взять в приготовление бедрышки или крылья. Куриное мясо готовится в духовке, но если по каким-то причинам она недоступна, то используйте сковороду.
Если блюдо готовится в сковороде, она должна быть с толстым дном и антипригарным покрытием. В противном случае мед может пригореть, что придаст ему неаппетитный черный цвет и горьковатый привкус.
Калорийность маринованной курицы в соевом соусе с чесноком на 100 г – 198,3ккал. БЖУ на 1 порцию: белки – 18,2г, жиры – 33,5г, углеводы – 13,1г.
Сложность приготовления – очень просто.
- Куриная голень 10 шт.
- Чеснок 5 зубчик
- Соевый соус 3 ст. л
- Мед 2 ст. л
- Кетчуп 4 ст. л
- Паприка 1 ч. л
Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
На 100г | 8.5 | 15.6 | 6.1 | 198.3 | 100 |
1 порции | |||||
Готового блюда |
-
Ополосните под проточной водой куриные голени и оставьте сушиться их на бумажном полотенце. После сушки сделайте на каждом мясе поперечные надрезы до кости, так курица лучше промаринуется и быстрее пропечется.
-
В глубокую миску переложите все голени, присыпьте солью и оставьте мариноваться в стороне на 30-60 минут.
-
Возьмите отдельную емкость, влейте 3 мл. соевого соуса, пропущенный под пресс чеснок, кетчуп, черный молотый перец и паприку. Перемешав, добавьте жидкий мед.
-
Тщательно перемешайте ингредиенты между собой до однородной смеси.
-
Полученную смесь вылейте глубокую емкость с бедрами. Накройте миску пищевой пленкой, оставьте мариноваться курицу несколько часов в холодильник, чем дольше, тем вкуснее получится мясо при запекании.
На противень поместите пергаментную бумагу, разложите заготовки на небольшом расстоянии друг от друга. Если остался маринад, полейте им голени еще раз.
Сверху на мясо также выложите пергамент, чтобы мясо не подгорело. Разогрейте духовку до 180 градусов, поместите заготовки на 40 минут, далее вытащите пергамент и оставьте запекаться мясо еще на 10-15 минут.
Чтобы мясо было нежным и мягким, в первую очередь нужно выбрать хорошую курицу на прилавках магазинов. Критерии, которые нужно учитывать при выборе куриного мяса:
- Вес. Домашняя птица намного меньше фабричной, поэтому средний вес небольшой курицы — 1 кг.
- Внешность. Если вы выбрали для рецепта бедрышки или окорочки, то цвет мяса будет насыщенно розовым, а у домашней курицы даже красный. У грудки качественное мясо обладает нежно-розовым цветом, если вы видите, что она серая — это знак порчи продукта.
- Упаковка. Птицу помещают в полиэтиленовый пакет, либо в пленку в лотке. Важно, чтобы на упаковке была этикета со сроком годности, составе, пищевой ценности и изготовителе.
- Жир. Цвет жира домашней курицы в районе нижней части гузки – желтый, когда у бройлера белый.
Для того чтобы курица полностью пропеклась, необходимо в процессе запекания 1 раз перевернуть заготовки.
Маринованную курицу в соевом соусе можно подавать не только на повседневную трапезу, но и на праздничный стол, украсив зеленью или кунжутом. Горячее блюдо подойдет к любому гарниру, например, лучший вариант будет – рис, а также картофель и макароны.
Голени или любые части тела курицы подаются на ужин или на обед, также их можно преподнести на перекус с друзьями. Приятного аппетита!