Рецепт маринованной селедки в домашних условиях

Эта вкусная и оригинальная домашняя маринованная селедка подходит для любого случая. Уверена, что на каждом столе во время праздничного ужина вы найдёте такую рыбу. Наша селедка под томатным маринадом получается невероятно простой и питательный.

Для маринада мы используем томатную пасту, столовый уксус, сахар, соль и растительное масло. Его мы будем подвергать тепловой обработке на сковороде, после дадим остыть и соединим с рыбой.

Из подручных средств для приготовления блюда нам потребуется сковорода, бамбуковая или пластиковая разделочная доска, небольшая ёмкость для маринада, ёмкость для смешивания, пищевая плёнка.

Калорийность маринованной селедки на 100г – 240ккал. БЖУ на 1 порцию: белки – 34,7г, жиры – 17,1г, углеводы – 4,7г.

Сложность приготовления – средняя.

• 
  Сначала готовим маринад. Для этого берём сковороду, вливаем в неё растительное масло, столовый уксус, добавляем томатную пасту, все перемешиваем и ставим на умеренный огонь.
• Как только смесь начнёт пузыриться, выключаем огонь и оставляем смесь остывать.
• 
  По желанию маринад можно перелить в глубокую ёмкость или же оставить в сковороде, но тогда он будет дольше остывать.
• 
  Для начала с селедки отрезаем голову, делим рыбу напополам, после удаляем хребет и кости, очищаем внутренности, снимаем чёрную плёнку, иначе рыба будет горчить.
• 
  Готовое филе нарезаем на небольшие брусочки или кубики, складываем их в какую-нибудь глубокую емкость.
• 
  К сельди добавляем очищенный репчатый лук, его мы предварительно нарезаем на тонкие полукольца.
• В емкость также кладём сахарный песок, соль по вкусу, несколько горошин чёрного перца и добавляем различные специи приправы, например, молотую паприку, острый перец, чёрный молотый перец, лавровый лист или гвоздичку.

Теперь вливаем остывший маринад в ёмкость, все тщательно перемешиваем, и далее затягиваем пищевой плёнкой или накрываем крышкой. Ставим нашу ёмкость в холодильник на 2-3 часа.

После того как прошло несколько часов, мы вытаскиваем селедку и подаем ее в красивой тарелочке.

Чтобы наша маринованная седелка не была испорчена, мы должны выбрать свежие ингредиенты. Как я выбираю вкусную и свежую слабосоленую сельдь:

1. Отдаем предпочтение крупной рыбе, хотя бы берём в общей массе от 800г.
2. Глаза не мутные, без впадин, прозрачные и светлые.
3. На поверхности нет повреждений, но можно отдать предпочтение рыбе с небольшими вмятинами.
4. Цвет блестящий, на нем нет белого или желтого налёта.

Подавайте лёгкую маринованную селедку к мясным блюдам или супам. Она отлично сочетается с крепким алкоголем. Приятного аппетита!