Рецепт маринованной селедки в домашних условиях

Эта вкусная и оригинальная домашняя маринованная селедка подходит для любого случая. Уверена, что на каждом столе во время праздничного ужина вы найдёте такую рыбу. Наша селедка под томатным маринадом получается невероятно простой и питательный.

Для маринада мы используем томатную пасту, столовый уксус, сахар, соль и растительное масло. Его мы будем подвергать тепловой обработке на сковороде, после дадим остыть и соединим с рыбой.

Из подручных средств для приготовления блюда нам потребуется сковорода, бамбуковая или пластиковая разделочная доска, небольшая ёмкость для маринада, ёмкость для смешивания, пищевая плёнка.

Калорийность маринованной селедки на 100г — 240ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 34,7г, жиры — 17,1г, углеводы — 4,7г.

Сложность приготовления — средняя.

Ингредиенты
Порции: +5
Единицы измерения Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность Вес, г
На 100г 11.4 20.7 2.1 240 100
1 порции
Готового блюда
Шаги
40 мин.Печать
  • Сначала готовим маринад. Для этого берём сковороду, вливаем в неё растительное масло, столовый уксус, добавляем томатную пасту, все перемешиваем и ставим на умеренный огонь.
  • Как только смесь начнёт пузыриться, выключаем огонь и оставляем смесь остывать.
  • По желанию маринад можно перелить в глубокую ёмкость или же оставить в сковороде, но тогда он будет дольше остывать.
  • Для начала с селедки отрезаем голову, делим рыбу напополам, после удаляем хребет и кости, очищаем внутренности, снимаем чёрную плёнку, иначе рыба будет горчить.
  • Готовое филе нарезаем на небольшие брусочки или кубики, складываем их в какую-нибудь глубокую емкость.
  • К сельди добавляем очищенный репчатый лук, его мы предварительно нарезаем на тонкие полукольца.
  • В емкость также кладём сахарный песок, соль по вкусу, несколько горошин чёрного перца и добавляем различные специи приправы, например, молотую паприку, острый перец, чёрный молотый перец, лавровый лист или гвоздичку.

Теперь вливаем остывший маринад в ёмкость, все тщательно перемешиваем, и далее затягиваем пищевой плёнкой или накрываем крышкой. Ставим нашу ёмкость в холодильник на 2-3 часа.

После того как прошло несколько часов, мы вытаскиваем селедку и подаем ее в красивой тарелочке.

Чтобы наша маринованная седелка не была испорчена, мы должны выбрать свежие ингредиенты. Как я выбираю вкусную и свежую слабосоленую сельдь:

  1. Отдаем предпочтение крупной рыбе, хотя бы берём в общей массе от 800г.
  2. Глаза не мутные, без впадин, прозрачные и светлые.
  3. На поверхности нет повреждений, но можно отдать предпочтение рыбе с небольшими вмятинами.
  4. Цвет блестящий, на нем нет белого или желтого налёта.

Подавайте лёгкую маринованную селедку к мясным блюдам или супам. Она отлично сочетается с крепким алкоголем. Приятного аппетита!

Сохранить в соцсети:
Оценка Автору:
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Про еду
Автор

Я - Валерия, закончила Московский государственный университет пищевых производств, бакалавр - "Технология кулинарной продукции, ресторанный бизнес", магистратура - "Промышленная биотехнология ...

Статью проверил

Я работаю поваром на протяжении десяти лет. Больше чем готовить, я люблю только делиться своими кулинарными рецептами.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: