Быстрый рецепт приготовления вкусных маринованных грибов вешенок с уксусом

Сегодня предлагаю приготовить по быстрому и простому рецепту маринованные вешенки с уксусом. Блюдо можно сразу подавать на стол после готовности или заготовить на зиму.

Для длительного хранения простерилизуйте банки (вымойте и поставьте в духовку на 10 минут) и крышки (кипятить 20 сек.), разложите готовые грибы, плотно закройте.

Вешенки достаточно тяжело промыть от песка, поэтому тщательно мойте грибы под проточной водой. Маринуются они примерно 12 часов.

Подготовьте все приборы, ингредиенты и специи для маринада. Крупные грибы разрежьте на несколько частей, а если вешенки небольшого размера, то их можно использовать целыми, так будет смотреться эстетично.

Калорийность маринованных вешенок на 100г — 19,4ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 3,3г, жиры — 0,4г, углеводы — 2,6г.

Сложность приготовления — легко.

• 
  Все нарезанные грибы погрузите в отдельную просторную кастрюлю, налейте воды, чтобs вешенки были покрыты и установите на огонь. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь на минимум.
• Отваривать грибы следует не больше 2 минут, так как вешенки должны остаться плотными и не разваливаться. В процессе варки, на поверхности будет образовываться пена, ее можно убрать обычной шумовкой.
• Возьмите дуршлаг и откиньте на него грибы. Следует оставить их на некоторое время в нем, чтобы стекла вся ненужная жидкость. Пока вода будут стекать, займитесь маринадом.
• 
  В отдельную кастрюлю налейте воды, добавьте растительное масло, положите лавровый лист, перец горошком и насыпьте сахар и соль.
• Чеснок очистите от шелухи, нарежьте его пластинами и погрузите в маринад.
• Кастрюлю поставьте на большой огонь, доведите до кипения и кипятите примерно 2 минуты, для того чтобы растворились все сыпучие компоненты. Для аромата в самом конце влейте сок лимона и уксус.
• 
  Остывший маринад залейте в грибы, тщательно перемешайте и оставьте на некоторое время. Поставьте кастрюлю в ёмкость с небольшим количеством холодной воды, так процесс остывания не заставит себя долго ждать. 
• 
  Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Далее всыпьте его к грибам, перемешайте.
• Накройте кастрюлю крышкой и на 12 часов поместите в холодильник. Этого времени достаточно, чтобы вешенки и лук пропитались маринадом и впитали в себя его вкус и аромат.
• Если у вас не так много времени, то вы можете пробовать маринованные грибы уже через пару часов, но лучше приготовить их заранее.

Подавать следует в специальных пиалочках. Дополнить композицию можно свежей зеленью.

Чтобы быстро очистить чеснок, возьмите необходимое количество зубчиков, залейте их кипятком . Минуты будет достаточно и без труда приступайте к чистке.

Маринованные грибы можно без проблем купить в любом продуктовом магазине, но намного вкуснее и приятнее будет, если вы приготовите их сами. Так вы сможете с легкостью отредактировать блюдо под свои вкусовые предпочтения, и, что немаловажно, вы будете уверены в качестве маринования.

Маринованные вешенки можно использовать как отдельное блюдо или подавать с любым гарниром: котлеты, макароны, каши. Оставшиеся грибы переложите в стеклянную тару и под крышкой храните в холодильнике не больше 1 недели.