Рецепт мясного пирога с картошкой в духовке

Сегодня приготовим мясной пирог с картошкой в духовке. Существует мнение, что впервые блюдо появилось в Османской империи, а оттуда разошелся по Средиземноморью.

Кто-то считает, что блюдо родом из Израиля. Также оно встречается в Армении и на Балканах. Хотя в разных странах в этот пирог добавляют разнообразную начинку.

Начинкой для нашего пирога будет мясной фарш, в который мы добавим картофель, лук и зелень.

Калорийность на 100 г – 186,4ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 16,4г, жиры — 20,8г, углеводы — 70,9г.

Сложность приготовления: средней сложности.

• 
  Сначала нужно замесить тесто. Кефир налейте в глубокую миску, добавьте туда соль и растворите ее.
• В кефир просейте муку, налейте растительное масло и замесите густое тесто. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
• 
  Картофель почистите и натрите на крупной терке. Луковицу очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
• 
  В глубокую миску выложите мясной фарш, добавьте к нему измельченные овощи. Зелень помойте и мелко нашинкуйте.
• Выложите зелень к фаршу. Добавьте соль и специи, тщательно руками перемешайте массу.
• 
  Стол присыпьте мукой и раскатайте на нем тесто, пласт должен быть достаточно тонким. По поверхности распределите начинку.
• 
  Сверните тесто с начинкой в плотный рулет и заверните улиткой.
• 
  Противень застелите пергаментной бумагой и выложите на него заготовку. Отделите желток от белка, желток взбейте и смажьте им пирог.

Отправьте противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Мясной пирог с картошкой перед выпечкой посыпьте кунжутом, что придаст особую пикантность блюду.

Как я выбираю свежий и вкусный фарш:

1. Продукт однородный, без костей, хрящей или сухожилий.
2. Не должно быть потемневших или посеревших пятен.
3. Поверхность глянцевая и блестящая.
4. У продукта ровный приятный аромат, без резкого запаха приправ или чеснока.
5. Выделяемый сок ярко-красный и прозрачный.

Прекрасный и сытный вариант для завтрака или перекуса. Выпечка сочетается с чаем, кефиром или йогуртом. Для подачи нарежьте на порционные кусочки. Приятного аппетита!