Рецепт мяса свинины в кляре на сковороде очень вкусного и нежного

Я хочу поделиться рецептом приготовления мяса в кляре жареного на сковороде, для это рецепта будем использовать филе свинины.

Кляр — это подобие жидкого теста, в которое обмакивают продукты перед жаркой, благодаря чему они получаются хрустящими снаружи, сочными и нежными внутри. В кляре можно жарить овощи, рыбу, мясо, сыр, котлеты, кальмары и креветки.

Чтобы легко удалить с филе жир, найдите границу нижнего слоя. Потом делайте надрез на границе между жиром и мякотью. Одной рукой продолжайте резать, а другой оттягивайте сало от мяса.

Калорийность мяса в кляре на 100г — 364ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 21,8г, жиры — 10,2г, углеводы — 3,1г.

Сложность приготовления: простое.

Ингредиенты
Порции: +6
Единицы измерения Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность Вес, г
На 100г 12.5 31.6 7.9 365.8 100
1 порции
Готового блюда
Шаги
60 мин.Печать
  • Мясо тщательно промойте и промокните бумажными салфетками. Удалите с него жилки, жирок, пленку. Нарежьте тонкими ломтиками и сложите в глубокую миску.
  • В свинину добавьте соль, перец, паприку, крахмал, сахар.
  • Зубчики чеснока почистите и выдавите через пресс в миску. Добавьте горчицу и майонез.
  • Вбейте в миску два яйца и все тщательно перемешайте.
  • Отставьте свинину на 30 минут, чтобы она промариновалась.
  • После нагрейте сковороду смазанную растительным маслом и выкладывайте в нее кусочки филе и обжаривайте их на среднем огне до румяности с каждой стороны примерно по 4 минуты.

Свинину выкладывайте на блюдо застеленное бумажными салфетками, чтобы стекло лишнее масло.

Как я выбираю мясо:

  1. Поверхность не липнет к руками, на ней нет слизи.
  2. После надавливания на мякоть пальцем она должна быстро вернуться в первоначальное положение.
  3. Мясо светло-розовое, однородное. Без темных пятен, признаков обветривания и сероватого жира.
  4. Запах свежий и приятный без кислинки и затхлости.
  5. Осмотрите кожу животного, не ней не должно быть пятен.

Лучше всего подавать мясо свинины в кляре сразу со сковороды со свежими овощами или жаренными на гриле, белым вином. Выложите свинину на плоскую большую тарелку, застеленную листом салата, украсьте зеленью и дополните томатным, горчичным или кисло-сладким соусом. Такое блюдо прекрасно подойдет для праздничного и обыденного стола. Приятного аппетита!

Сохранить в соцсети:
Оценка Автору:
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Про еду
Автор

Высшее образование по специальности: компьютерные технологии и вычислительная техника. с 2015 по 2020 работала учителем информатики, на данный момент домохозяйка. ...

Статью проверил

Я работаю поваром на протяжении десяти лет. Больше чем готовить, я люблю только делиться своими кулинарными рецептами.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: