Рецепт куриного мяса в кефире на сковороде: очень вкусно и малокалорийно

Сегодня мы готовим куриное мясо в кефире на сковороде, причем добавим к ней смесь перцев, приправу карри и чеснок для улучшения и насыщенности вкуса. По желанию можете нарезать репчатый и зеленый лук небольшими кубиками, и добавить при жарке бедер.

Для этого рецепта подойдут любые части курицы — голени, ножки, бедра или филе.

Вместо кефира можно использовать сметану, но в таком случае мясо получится без легкого сладковато-кислого привкуса.

Калорийность мяса в кефире на 100г — 91ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 7,1г, жиры — 2,0г, углеводы — 20,7г.

Сложность приготовления — легко. 

Ингредиенты
Порции: +6
Единицы измерения Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность Вес, г
На 100г 5 1.4 14.5 91 100
1 порции
Готового блюда
Шаги
2 час. 20 мин.Печать
  • В глубокую емкость поместите все необходимые приправы — копченая паприка, карри, смесь перцев и соль, но вы можете добавить по своему усмотрению.
  • Чеснок очистите и раздавите чеснокодавилкой, далее добавьте в смесь. К пряностям добавьте 0,5 л. кефира, тщательно размешайте, чтобы крупицы не всплывали на поверхность.
  • Если бедра были в холодильнике, то вытащите их и оставьте отдыхать при комнатной температуре, чтобы они оттаяли и немного согрелись.
  • Куриные бедра ополосните под фильтрованной водой и оботрите бумажным полотенцем, чтобы удалить всю влагу. Сделайте несколько надрезов, чтобы смесь из кефира смогла попасть внутрь.
  • Бедра опустите в кефирную смесь так, чтобы их не было видно. Прикройте емкость пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 12 часов.
  • Когда нужно приготовить бедра быстро — то оставьте минимум на 1-1,5. Если у вас в квартире прохладно, то можете оставить на столе, прикрыв чем-нибудь.
  • Спустя время разложите бедра в жаропрочную форму так, чтобы они не касались друг друга.
  • Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите форму внутрь, предварительно прикрыв пленкой верхушку.
  • Запекайте мясо примерно 45-50 минут, за 20 минут до готовности уберите пищевую пленку, чтобы мясо смогло подрумяниться и приобрести золотистый оттенок. Если вы готовите на плите, то тушить под крышкой нужно не менее 40 минут.

Выложите бедра на тарелку, оставшуюся смесь в форме можно использовать для гарнира.

Куриное мясо в кефире отличается высоким содержанием белка при очень маленьком количестве жира, а потому, несомненно, является диетическим продуктом.

Для кисломолочных маринадов нельзя использовать алюминиевую посуду, поскольку при долгом мариновании она станет окисляться.

Дополните бедра овощным салатом или любым гарниром на выбор, например, рисом, макаронами, картофелем, пюре или грибами. Гарнир можно полить оставшейся смесью из под формы. Приятного аппетита!

Сохранить в соцсети:
Оценка Автору:
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Про еду
Автор

Я - Валерия, закончила Московский государственный университет пищевых производств, бакалавр - "Технология кулинарной продукции, ресторанный бизнес", магистратура - "Промышленная биотехнология ...

Статью проверил

Я работаю поваром на протяжении десяти лет. Больше чем готовить, я люблю только делиться своими кулинарными рецептами.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: