Пошаговый рецепт печени по-царски

Хочу поделиться интересным способом приготовить печень по – царски, по внешнему виду блюдо напоминает торт.

Коржи будут из измельченной куриной печени, прослойка между коржами из зажарки лука и моркови, а вместо крема будет заливка из сметаны, майонеза и яйца. Блюдо простое, красивое и вкусное.

Куриную печень выложить в дуршлаг и облейте кипятком. После подденьте пленку и снимите ее, если она не поддается, ошпарьте печень еще раз.

Калорийность на 100 г – 142,3ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 13,7г, жиры — 20,0г, углеводы — 14,1г.

Сложность приготовления: простое.

Ингредиенты
Порции: +12
Единицы измерения Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность Вес, г
На 100г 6.7 9.8 6.9 142.3 100
1 порции
Готового блюда
Шаги
1 час. 10 мин.Печать
  • Куриную печень помойте, удалите жир, пленки, чтобы печень была мягкой и не горчила. Измельчите в мясорубке или блендере.
  • Влейте в измельченную печень кефир, насыпьте крупу, соль, перец и отставьте на 30 минут, чтобы манка набухла.
  • Отчистите лук и морковь. Лук нарежьте полукольцами, а морковь натрите на крупной терке.
  • В сковороду налейте масло, нагрейте его. Выложите измельченные овощи и обжарьте до мягкости. В конце добавьте соль и перец, после обжаривайте еще 2 минуты.
  • Форму для запекания смажьте сливочным маслом и влейте в нее половину печеночной массы.
  • Вторым слоем выложите овощную зажарку.
  • Сверху выливаем оставшуюся печеночную массу.
  • Форму отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
  • В глубокой миске смешайте сметану, майонез и куриное яйцо.

Через 20 минут выпекания достаньте форму из духовки, залейте сметанной заливкой и отправьте в духовку на 30 минут.

Печень по – царски нарезается на кусочки, украшается свежей зеленью и подается как закуска с чесночным или сливочным соусом.

Как я выбираю вкусную печенку:

  1. Поверхность должна быть гладкой без вкраплений.
  2. Цвет коричневый с бордовым оттенком.
  3. Консистенция плотная, упругая.
  4. Оранжевый цвет печени говорит о повторных заморозках.
  5. Желчный пузырь должен отсутствовать, так же как и зеленые пятна его содержимого.

Прекрасное блюдо можно подходит и на праздничный, и на будничный стол. Будет сочетаться с любыми горячими блюдами и салатами. Приятного аппетита!

Сохранить в соцсети:
Оценка Автору:
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Про еду
Автор

Высшее образование по специальности: компьютерные технологии и вычислительная техника. с 2015 по 2020 работала учителем информатики, на данный момент домохозяйка. ...

Статью проверил

Я работаю поваром на протяжении десяти лет. Больше чем готовить, я люблю только делиться своими кулинарными рецептами.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: