Хочу поделиться интересным способом приготовить печень по – царски, по внешнему виду блюдо напоминает торт.
Коржи будут из измельченной куриной печени, прослойка между коржами из зажарки лука и моркови, а вместо крема будет заливка из сметаны, майонеза и яйца. Блюдо простое, красивое и вкусное.
Куриную печень выложить в дуршлаг и облейте кипятком. После подденьте пленку и снимите ее, если она не поддается, ошпарьте печень еще раз.
Калорийность на 100 г – 142,3ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 13,7г, жиры — 20,0г, углеводы — 14,1г.
Сложность приготовления: простое.
- Куриная печень 700 г
- Лук репчатый 500 г
- Морковь 500 г
- Манная крупа 100 г
- Кефир 100 мл
- Майонез Слобода 150 г
- Сметана 15% 300 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Масло растительное 50 г
Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
На 100г | 6.7 | 9.8 | 6.9 | 142.3 | 100 |
1 порции | |||||
Готового блюда |
-
Куриную печень помойте, удалите жир, пленки, чтобы печень была мягкой и не горчила. Измельчите в мясорубке или блендере.
-
Влейте в измельченную печень кефир, насыпьте крупу, соль, перец и отставьте на 30 минут, чтобы манка набухла.
-
Отчистите лук и морковь. Лук нарежьте полукольцами, а морковь натрите на крупной терке.
-
В сковороду налейте масло, нагрейте его. Выложите измельченные овощи и обжарьте до мягкости. В конце добавьте соль и перец, после обжаривайте еще 2 минуты.
-
Форму для запекания смажьте сливочным маслом и влейте в нее половину печеночной массы.
-
Вторым слоем выложите овощную зажарку.
-
Сверху выливаем оставшуюся печеночную массу.
-
Форму отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
-
В глубокой миске смешайте сметану, майонез и куриное яйцо.
Через 20 минут выпекания достаньте форму из духовки, залейте сметанной заливкой и отправьте в духовку на 30 минут.
Печень по – царски нарезается на кусочки, украшается свежей зеленью и подается как закуска с чесночным или сливочным соусом.
Как я выбираю вкусную печенку:
- Поверхность должна быть гладкой без вкраплений.
- Цвет коричневый с бордовым оттенком.
- Консистенция плотная, упругая.
- Оранжевый цвет печени говорит о повторных заморозках.
- Желчный пузырь должен отсутствовать, так же как и зеленые пятна его содержимого.
Прекрасное блюдо можно подходит и на праздничный, и на будничный стол. Будет сочетаться с любыми горячими блюдами и салатами. Приятного аппетита!