Пошаговый рецепт жареных пельменей на сковороде

Сегодня приготовим жареные пельмени на сковороде, собственноручно приготовим тесто и вылепим красивые мешочки, которые по форме будут напоминать хинкали.

Для начинки мы используем мясной фарш, тушенные овощи, а именно репчатый лук и морковь, а также мелко нарезанную зелень, специи и приправы, измельченный чеснок, белок от куриного яйца и растительное масло.

Мясо для фарша можно брать на свой вкус: говяжий, куриный, свиной или смешать несколько видов.

Калорийность жареных пельменей на 100г – 258,5ккал. БЖУ на 1 порцию: белки – 8,5г, жиры – 14,9г, углеводы – 25,7г.

Сложность приготовления – средняя.

• 
  В подходящую глубокую емкость для замешивания теста всыпаем просеянную через сито пшеничную муку, добавляем к ней чайную ложку соли.
• 
  Понемногу вливаем холодную воду, начинаем замешивать тесто, оно должно получиться достаточно плотным, вымешивайте примерно 5-7 минут.
• Но если это дается тяжело, то сделайте замес в несколько этапов – выжидайте короткий промежуток времени и замешивайте.
• 
  Морковь натираем на крупной терке, репчатый лук очищаем и мелко нарезаем.
• Всыпаем различные специи и приправы, например, молотую или копченную паприку, черный молотый перец и остальное по вкусу, добавляем измельченный чеснок и заливаем овощи горячим растительным маслом. Разогреть масло можно на сковороде.
• 
  Покупной или самодельный мясной фарш выкладываем к теплым овощам, также добавляем мелко нарезанную зелень, например, укроп или петрушку, а также отдельный куриный белок.
• 
  Тесто раскатываем на ровной поверхности, после закатываем в тонкий жгут и режем на небольшие кусочки размером с крышки бутылки. Посыпаем их пшеничной мукой и раскатываем в лепешки.
• 
  Выкладываем в середину начинку и защипываем, чтобы она не вывалилась. Пельмени можно сделать по форме хинкали. Нужно защипать 2/3 часть теста.
• 
  Нетронутую сторону просто соединяем со складками как на фотографии.
• 
  В разогретую сковороду вливаем растительное масло и выкладываем пельмени. Обжариваем их до румяной корочки, это займет примерно 4-6 минут.
• 
  Заливаем сковороду на 1/3 горячей водой и оставляем обжаривать пельмени под крышкой. Вода полностью испарится и пельмени станут в два раза больше по форме.
• 
  Выкладываем готовые пельмени на плоскую тарелку или подаем порционно на стол.

Выкладываем готовые жареные пельмени со сковороды на плоскую тарелку или подаем порционно на стол.

Чтобы тесто не склеилось в процессе лепки, поместите его в пакет или накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на полчаса.

Жареные пельмени с фаршем и овощами можно подавать с любым соусом: со сметаной, кетчупом или майонезом. Для красоты нашинкуйте зеленый лук и посыпьте сверху на готовое блюдо. Приятного аппетита!