Рецепт жареных пельменей с луком на сковороде

Вашему вниманию представляю вкусные жаренные пельмени с луком на сковороде, рецепт очень прост в приготовлении, все, что для него нужно — это покупные или домашние пельмени, репчатый лук и болгарский перец. Также можно добавить помидоры или тертый сыр, в общем начинка к блюду абсолютна разнообразна.

По желанию перед жаркой пельмени можно немного отварить, тогда тесто получится чуть прожареннее и мягче, для любителей твердой хрустящей корочки можно сразу же жарить замороженный продукт.

Калорийность жареных пельменей с луком на 100г — 206,2ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 0,1г, жиры — 2,3г, углеводы — 0,6г.

Сложность приготовления — просто.

Подготовка ингредиентов

Этот пункт для тех, кто решил самостоятельно приготовить домашние пельмени, а не купить полуфабрикаты. Для начала нужно выбрать правильное и свежее мясо на рынке или на полках в магазине.

Учитывайте такие признаки при выборе хорошего мяса:

1. В консистенции не должно быть посторонних костей или хрящей.
2. Поверхность блестящая и ровная.
3. Аромат мяса однородный, без примесей специй и приправ.
4. Цвет продукта должен варьироваться от темно-красного до розового, он не содержит серых пятен.

В фарш добавьте репчатый лук и прокрутите их несколько раз через мясорубку. Также мясо можно приготовить самим из куриного, говяжьего или свиного мяса, либо смешать несколько видов и прокрутить их.

В глубокую ёмкость всыпьте 500г просеянной через сито муки, добавьте к ней чайную ложку соли. Влейте 200мл холодной воды и начинайте замешивать чистыми руками тесто примерно 5-7 минут.

Чтобы тесто не склеилось в процессе лепки, поместите его в пакет или накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на полчаса.

Полученное тесто раскатываем на ровной поверхности, после закатываем в тонкий жгут и режем на небольшие кусочки размером с крышку бутылки. Раскатываем каждый кусочек в лепешку, добавляем на одну сторону немного фарша, другой накрываем фарш и защипываем края. Домашние пельмени готовы, осталось их пожарить.

• 
  Репчатый лук очищаем и нарезаем полукольцами/кубиками/четвертинками, то же самое проделываем с вымытыми болгарским перцем.
• 
  В разогретую сковороду вливаем несколько столовых ложек растительного или оливкового масла, всыпаем домашние или покупные пельмени.
• Обжариваем примерно 15 минут, постоянно помешивая, пельмени должны приобрести румяную корочку.
• 
  Добавляем к заготовкам нарезанные лук и перец, обжариваем еще немного. Всыпаем различные специи и приправы по вкусу.

Горячие жареные пельмени с луком выкладываем порционно, подаем к столу с любым соусом: кетчупом, майонезом или горчицей, также подойдет сметана с мелко нарезанной зеленью.

По желанию можно влить в готовые пельмени немного воды, тогда они разбухнут и будут мягкими. Только сразу же после того как влили воду — накройте сковороду крышкой, так как масло и вода из-за контакта начнут искрить.

Жареные пельмени с луком лучше готовить на обед или ужин, они считаются самостоятельным блюдом, поэтому гарнира или мяса к ним подавать не нужно, но его можно дополнить овощным салатом из свежих огурцов и помидоров. Приятного аппетита!