Рецепт закуски из баклажанов на праздничный стол

Сегодня я буду готовить, по очень вкусному рецепту, питательную закуску из варенных баклажанов на праздничный стол. Для нее не нужно иметь высокий навык в кулинарии, нужно лишь отварить овощи и приготовить заливку из растительного масла, измельченного чеснока, специй и уксуса.

Появились баклажаны в Индии, после их начали выращивать по всей Европе, но они не всегда пользовались большим спросом за счет горьковатого вкуса, и во основном служили народу как декоративное растение.

Чтобы витамины в овощах сохранились – мы не будем срезать кожуру, поскольку именно в ней обитают все питательные свойства.

Калорийность закуски из баклажанов на 100г – 100,3ккал. БЖУ на 1 порцию: белки – 0,7г, жиры – 5,1г, углеводы – 2,6г.

Сложность приготовления – очень просто.

• 
  Промойте баклажаны под проточной водой, срежьте подножку и нарежьте на брусочки как на фотографии. Снимать кожуру не нужно.
• 
  В любую подходящую кастрюлю складываем баклажановые брусочки, вливаем холодную воду и ставим на плиту.
• Либо можете подождать, пока вскипит вода и только тогда положить баклажаны в кастрюлю, но в этом случае воды нужно немного, так как она поднимется после выкладки овощей.
• 
  Варите примерно 3-4 минуты, они должны размягчиться и приобрести светло-коричневую окраску.
• 
  Возьмите любую подходящую форму для овощей, учтите, что выложить их нужно будет в один слой.
• 
  В небольшую емкость кладем измельченный через чеснокодавку чеснок, различные специи по вкусу, например, черный молотый перец.
• Вливаем растительное масло с уксусом, тщательно перемешиваем содержимое миски.
• 
  Полейте на баклажаны полученную заправку.

Нарезанную зелень и любые хлопья из перца чили посыпаем на баклажаны, далее покрываем содержимое формы пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на 2-3 часа.

К заправке можете добавить сок лимона и мед, тогда вкус приобретет кисло-сладкий оттенок.

Полученная закуска из баклажанов будет иметь пикантный и горьковатый вкус, она отлично подойдет на праздничный стол к мясным блюдам и гарнирам, особенно хорошо сочетается с рисом.

Овощ можно использовать для готовки в любом виде: его добавляют в супы, подают как основное блюдо и используют как закуску. Баклажан имеет ряд полезных веществ и свойств, которые нужны для поддержания здорового организма, например, он включает в себя клетчатку, витамины из разряда B и K, калий, марганец и фолиевую кислоту, которую прописывают для беременных женщин.

Для подачи оставьте баклажаны в той форме, в которую вы выкладывали брусочки. Чтобы блюдо не испортилось при хранении, возьмите форму из стеклянного, эмалированного или керамического материала. Приятного аппетита!