Сегодня я буду готовить, по очень вкусному рецепту, питательную закуску из варенных баклажанов на праздничный стол. Для нее не нужно иметь высокий навык в кулинарии, нужно лишь отварить овощи и приготовить заливку из растительного масла, измельченного чеснока, специй и уксуса.
Появились баклажаны в Индии, после их начали выращивать по всей Европе, но они не всегда пользовались большим спросом за счет горьковатого вкуса, и во основном служили народу как декоративное растение.
Чтобы витамины в овощах сохранились – мы не будем срезать кожуру, поскольку именно в ней обитают все питательные свойства.
Калорийность закуски из баклажанов на 100г – 100,3ккал. БЖУ на 1 порцию: белки – 0,7г, жиры – 5,1г, углеводы – 2,6г.
Сложность приготовления – очень просто.
- Баклажан 3 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Уксус столовый 9% 2 ст. л
- Масло растительное 4 ст. л
- Соль по вкусу
- Орегано 1\2 ч. л
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Перец чили 1\2 ч. л
Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
На 100г | 1.2 | 8.7 | 4.4 | 100.3 | 100 |
1 порции | |||||
Готового блюда |
-
Промойте баклажаны под проточной водой, срежьте подножку и нарежьте на брусочки как на фотографии. Снимать кожуру не нужно.
-
В любую подходящую кастрюлю складываем баклажановые брусочки, вливаем холодную воду и ставим на плиту.
-
Либо можете подождать, пока вскипит вода и только тогда положить баклажаны в кастрюлю, но в этом случае воды нужно немного, так как она поднимется после выкладки овощей.
-
Варите примерно 3-4 минуты, они должны размягчиться и приобрести светло-коричневую окраску.
-
Возьмите любую подходящую форму для овощей, учтите, что выложить их нужно будет в один слой.
-
В небольшую емкость кладем измельченный через чеснокодавку чеснок, различные специи по вкусу, например, черный молотый перец.
-
Вливаем растительное масло с уксусом, тщательно перемешиваем содержимое миски.
-
Полейте на баклажаны полученную заправку.
Нарезанную зелень и любые хлопья из перца чили посыпаем на баклажаны, далее покрываем содержимое формы пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на 2-3 часа.
К заправке можете добавить сок лимона и мед, тогда вкус приобретет кисло-сладкий оттенок.
Полученная закуска из баклажанов будет иметь пикантный и горьковатый вкус, она отлично подойдет на праздничный стол к мясным блюдам и гарнирам, особенно хорошо сочетается с рисом.
Овощ можно использовать для готовки в любом виде: его добавляют в супы, подают как основное блюдо и используют как закуску. Баклажан имеет ряд полезных веществ и свойств, которые нужны для поддержания здорового организма, например, он включает в себя клетчатку, витамины из разряда B и K, калий, марганец и фолиевую кислоту, которую прописывают для беременных женщин.
Для подачи оставьте баклажаны в той форме, в которую вы выкладывали брусочки. Чтобы блюдо не испортилось при хранении, возьмите форму из стеклянного, эмалированного или керамического материала. Приятного аппетита!