Сегодня приготовим простую и вкусную домашнюю выпечку без дрожжей в виде пирога с луком, но начинку можно сделать на свой вкус, рецепт универсален.
История пирога уходит корнями в славянское язычество. Еще в древнерусские времена было принято встречать воинов красивой выпечкой. Производным для появления слова стал термин “пир”- кушанье по поводу праздника.
Первые пироги появились в племенах западных славян, они пекли их просто из пшеничной или ржаной муки, а вот различные начинки появились позже. Пироги с капустой стали известны на Руси в X веке.
Калорийность домашней выпечки без дрожжей на 100 г – 119,9ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 7,7г, жиры — 18,5г, углеводы — 9,3г.
Сложность: средней сложности.
Подготовка ингредиентов
Капусту очистите от верхних листьев и нашинкуйте ее. Лук и морковь почистите. Лук мелко нашинкуйте, а морковь натрите на крупной терке. В сковороду налейте 50 мл растительного масла, нагрейте его и выложите сперва лук, через минуту морковь.
Обжарьте овощи еще минуту и выложите в сковороду капусту. Накройте крышкой и тушите на небольшом огне 15 минут.
- Кефир 250 мл
- Сметана 15% 3 ст. л
- Масло растительное 100 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Соль 1 ч. л
- Сахар 1\2 ч. л
- Разрыхлитель 1 пакет
- Капуста белокочанная 600 г
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Яйцо куриное 4 шт.
- Томатная паста 1 ст. л
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Зелень 1 пучек
Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
На 100г | 3.9 | 9.4 | 4.7 | 119.2 | 100 |
1 порции | |||||
Готового блюда |
-
Добавьте в капусту томатную пасту, соль, сахар и специи. Продолжайте тушить еще 7 минут.
-
Тушеные овощи выложите в глубокую тарелку и остудите.
-
Отварите 4 яйца “вкрутую” и залейте их холодной водой, чтобы они остыли.
-
В емкость для замешивания теста налейте кефир. Добавьте сметану, яйцо, соль, сахар и растительное масло. Взбейте венчиком.
-
Добавьте в тесто разрыхлитель и просейте муку. Замесите руками мягкое тесто. Заверните его в пищевую пленку и дайте “отдохнуть”.
-
Разделите тесто на две неравные части. Стол присыпьте мукой. Большую часть раскатайте в пласт толщиной в полсантиметра.
-
Пласт выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. На него распределите начинку, немного отступая от краев.
-
Остывшие яйца почистите и мелко нарежьте. Выложите их поверх начинки из капусты.
-
Зелень помойте и мелко накрошите, распределите зелень следующим слоем начинки.
-
Вторую часть теста раскатайте и накройте им пирог. Края защипните.
Противень отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Если вы хотите подать красивый пирог к приходу гостей, поделите тесто на три части, третью часть сделайте самой маленькой. Раскатайте в пласт и вырежьте из него листочки или цветы, выложите заготовки на пирог и отправьте в духовку.
Как я выбираю мягкую и сочную капусту:
- Сдавите кочан, если он деформировался, это значит, что овощ не дозрел и витаминов в нем практически нет.
- Вес должен быть не меньше килограмма.
- Свежая капуста имеет ярко-зеленый цвет, но на срезе она должна быть белая.
- Откажитесь от покупки, если овощ поврежден.
- От кочана не должно исходить посторонних запахов.
Домашнюю выпечку к столу подавайте горячей, порезав на порционные кусочки. Дополните сметаной. Пирог можно есть в прикуску с супом или запивая чаем или кефиром. Приятного аппетита!