Простой рецепт быстрого безе в духовке дома

Чтобы приготовить нежное, воздушное безе в духовке, которое полюбится каждому члену семьи, нужны яичные белки, сахарная пудра и лимон.

Для приготовления безе лучше использовать не сахар, а именно сахарную пудру, потому что белковая масса с мелкими крупинками будет лучше взбиваться. Также плохо растворившийся сахар может скрипеть на зубах, что испортит впечатление об этом десерте.

Если добавить в тесто пищевые красители, они придадут десерту более привлекательный вид.

Калорийность безе на 100 грамм — 234 ккал. БЖУ: белки — 1 г; жиры — 0 г; углеводы — 61,4 г.

Сложность приготовления — очень просто.

• 
  Для начала необходимо подготовить продукты для готовки. Яйца должны быть комнатной температуры, так безе будет более воздушным. Сахарную пудру можно легко сделать самому, достаточно перемолоть сахар в блендере или кофемолке.
• 
  Аккуратно отделить белки от желтков. Сделать это можно самостоятельно или при помощи специальных приспособлений, как на фото.
• 
  Поместить белки в чашу миксера и взбивать их на слабой скорости примерно 30 секунд. Потом увеличить скорость до средней и продолжать взбивать до образования густой белой пены.
• 
  Затем можно постепенно добавлять сахарную пудру, увеличив скорость миксера до высокой. В массу добавить половину столовой ложки лимона и продолжать взбивать. Должна получиться густая однородная пена. Готовность можно проверить очень легким способом – перевернуть миску. Масса должна оставаться на месте.
• 
  Застелить противень пергаментной бумагой, чтобы безе можно было легко достать. При помощи кондитерского мешка или обычной ложки сформировать безе. Если кондитерского мешка нет под рукой, но хочется получить красивые безе, можно взять обычный целлофановый пакет и проделать в нем отверстие.
• 
  В разогретую до 100°C духовку поставить противень на 1 час. Важно не открывать духовку, так как безе могут потрескаться. Уже после приготовления дверку духовки нужно слегка приоткрыть, чтобы дать безе остыть.

Существует целых две версии происхождения этого знаменитого лакомства. Согласно первой, безе были впервые приготовлены итальянским кондитером Гаспарини в Швейцарии в городе Майрингене, в честь которого и получили свое название “меренги“.

По другой версии, рецепт безе был впервые замечен в поваренной книге Франсуа Массиало, изданной в конце XVII века. Безе стали широко известны по всему миру ввиду своей простоты и доступных ингредиентов. Сегодня это украшение не только кафе и ресторанов, но и домашних застолий..

Безе используют в качестве полноценного десерта или украшения для более крупных тортов и пирожных. В него также добавляют фрукты и кокосовую стружку. Подавать их к столу можно как на общем красивом блюде, так и каждому порционно. Приятного аппетита!