Рецепт простого и вкусного салата с селедкой и корейской морковью

Хочу познакомить вас с очень простым и вкусным салатом с селедкой. Пикантное сочетание соленой рыбы, острой моркови и свежести горошка. Сельдь должна быть малосоленой, крепость солености которой от 7 до 10%.

Морковь для салата можно приготовить самостоятельно. Натрите ее на специальной терке, посолите и отставьте. Отожмите от сока и добавьте в нее приправы: чеснок, красный и черный перец, гвоздика, кориандр, лавровый лист, сахар, соль, уксус, растительное масло. Дайте салату пару часов настояться.

Калорийность на 100 г — 115,7ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 15,8г, жиры — 12,9г, углеводы — 6,4г.

Сложность приготовления — просто.

• 
  Очистите селедку, помойте, выпотрошите, снимите кожу и удалите кости. Нарежьте филе на небольшие кусочки и выложите в глубокое блюдо.
• 
  Луковицу очистите и нарежьте полукольцами.
• 
  Лук и укроп промойте , просушите и мелко накрошите.
• 
  Лук и зелень выложите к рыбе, добавьте корейскую морковь, горошек, растительное масло, яблочный уксус и зерна горчицы.

Приправляем салат солью, перцем и хорошенько перешиваем все ингредиенты.

При чистке селедки начните с головы, ее нужно удалить вместе с боковыми плавниками. От головы до хвоста прорежьте брюшко и выньте внутренности.

Промойте брюшко под проточной водой. Надрежьте вдоль хребта, отделяя верхний плавник. Подцепите кожицу и снимите ее одним движением. Филе отделите от хребта. Удалите пинцетом оставшиеся кости.

Как я выбираю вкусную рыбу:

1. Поверхность чистая, упругая, без повреждений.
2. Жабры темно-красные и упругие.
3. Отдавайте предпочтение селедке с красными глазами, она жирнее.
4. Не должно быть белого налета.
5. Рассол, в котором находится рыба, должен быть прозрачным.

Простой и вкусный салат с селедкой можно подать на праздничный стол, также он подойдет и к обеденном столу. К салату подайте картофельный гарнир, он послужит прекрасной закуской к крепкому алкоголю. Приятного аппетита!