Сегодня приготовим чак – чак с медом по самому простому рецепту без водки. Для приготовления лучше брать большие сырые яйца. Желательно высшего сорта.
Мёд должен быть жидким, а главное свежим. В тесто можно добавить какой-нибудь алкогольный напиток. Чаще всего используют водку. Но тогда данной сладостью уже нельзя угощать детей.
Тесто на этапе формирования лучше перемешивать силиконовой кухонной лопаткой. Так оно не будет прилипать к рукам. Для жарки понадобится большая кастрюля, но даже в нее не надо сразу опускать заготовки. В масло выкладывать небольшие порции, так тесто лучше обжарится.
Получившийся чак-чак можно подать разными способами, сделать торт круглой формы, квадратной или выложить пирамиду. Для этого лучше воспользоваться специальными кулинарными формами. Разрезать тесто на куски поможет специальный нож для пиццы. С его помощью получится намного быстрее и аккуратнее.
Калорийность чак-чака с медом на 100 г – 231,6ккал. БЖУ на 1 порцию: белки – 6,8г, жиры – 2,9г, углеводы – 77,8г.
Сложность приготовления – средняя.
- Мука пшеничная 300 г
- Яйцо куриное 3 шт.
- Соль 1\2 ч. л
- Сода 1\2 ч. л
- Мед 3 ст. л
- Сахар 4 ст. л
- Вода 150 мл
| Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
| На 100г | 7 | 3 | 44.2 | 231.6 | 100 |
| 1 порции | |||||
| Готового блюда |
-
В глубокую миску добавить яйца и соль. -
Миксером или венчиком взбить ингредиенты до появления маленьких пузырьков. Затем добавить соду. Проделать данное действие ещё 3 минуты. -
Просеянную муку добавить в полученную жидкость. Замешивать до тех пор, пока тесто не станет плотного состояния. -
На 20 минут накрыть полотенцем или пищевой пленкой. Для дальнейшего использования ему надо немного подняться.
-
Приготовление сиропа. В кастрюлю налить воду и насыпать сахар. Варить на среднем огне пока не закипит, после чего убавить огонь. -
Временами помешивать. Добавить мёд, когда будет видно, что сироп начинает загустевать.
-
Перед раскаткой тесто лучше поделить на две части. Раскатать его в тонкий пласт, толщина должна составлять не больше 2 мм. -
Затем нарезать на мелкие квадраты или прямоугольники. -
Большое количество масла хорошо разогреть. Обжаривать примерно 1 минуту маленькими порциями. -
К моменту, когда все кусочки обжарятся, будет готов сироп. -
Горячим сиропом залить обжаренное тесто и перемешать.
Чак-чак можно украсить кунжутом, орехами, корицей или цукатами. Сухофрукты добавить, как в сироп, так и украсить сверху. Рядом хорошо будет смотреться нарезка из свежих фруктов или ягод.
Когда этап приготовления доходит до раскатки теста, в это время лучше поставить вариться сироп. Он готовится достаточно долго. Это поможет сэкономить хозяйке время.
Впервые чак-чак появился у кочевых народов Средней Азии. Перед любым праздником, кочевники отправлялись в лес и разоряли ульи диких пчёл.
Так они добывали мёд. Затем делали муку из злаков, которые тоже росли в дикой среде, замешивали тесто из муки и яиц. От него отделяли кусочек и обжаривали в казане с добавлением бараньего жира, затем заливали мёдом.
Сегодня это национальный десерт Татарстана и Башкирии. В огромном количестве его готовит мать невесты на свадьбу, чтобы «продать» его будущему зятю. Также чак-чаком с медом угощаются все гости свадебных гуляний.
Блюдом можно украсить любой праздничный стол. Это отличное угощение как для взрослых, так и для детей. В вечернее время лучше отказаться от чак-чака, потому что это очень калорийное блюдо.
