Сегодня будем готовить жареные пирожки с тестом на воде. В данном рецепте начинка будет из тушенной капусты с морковью и луком, а обжарка на сковороде с добавлением растительного масла.
Тесто будет замешано из пшеничной муки, теплой и горячей воды, растительного масла, сухих дрожжей и сахарного песка. Из приспособлений понадобятся любые глубокие емкости для смешивания ингредиентов и замешивания теста, сито для просеивания пшеничной муки, скалка и сковорода.
Вместо сухих дрожжей вы можете использовать прессованные, но перед добавлением в смесь их стоит раскрошить, приблизительная дозировка 20-30г.
Калорийность пирожков на воде на 100г — 128,1ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 15,3г, жиры — 7,0г, углеводы — 87,4г.
Сложность приготовления — просто.
Для жарки подготовьте от 300 до 500 мл масла, количество зависит от сковороды, в которой будете жарить.
- Мука пшеничная 650 г
- Вода 500 г
- Дрожжи сухие 1 пакет
- Сахар 1 ч. л
- Масло растительное 2 ст. л
- Соль 1 ч. л
- Капуста белокочанная 800 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
| Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
| На 100г | 4.1 | 1.9 | 23.1 | 126.2 | 100 |
| 1 порции | |||||
| Готового блюда |
-
В этом рецепте начинкой послужит тушенная капуста. Ее лучше заранее приготовить, так как тесту не нужно будет “отдыхать”. -
В разогретую сковороду закиньте нарезанный репчатый лук и морковь, перемешивайте и обжаривайте ингредиенты несколько минут. Далее добавьте к ним нарезанную капусту, солим и перчим, оставляем обжариваться под крышкой до оранжевого оттенка.
-
В любую подходящую миску для смешивания ингредиентов вливаем 250мл теплой воды, всыпаем 1ст.л сахарного песка, щепотку соли и сухие дрожжи. Тщательно перемешиваем венчиком или вилкой до однородной смеси. -
В большую емкость для замешивания теста всыпаем 650-700г просеянной через сито пшеничной муки, делаем посередине небольшую ямочку и вливаем однородную смесь. Тщательно перемешиваем. -
Далее влейте 250мл кипятка, перемешайте любым удобным инструментом, а затем начинайте замешивать чистыми руками. -
У вас должно получиться мягкое тесто, которое не липнет к рукам и хорошо держит форму. Чтобы тесто получилось плотным, нужно будет влить 2ст.л растительного масла. -
Разделяем на несколько частей, примерно 5-7 округленных заготовок. -
Каждую часть раскатываем в лепешку, далее по середине складываем любую начинку на ваш вкус и защипываем края. -
В разогретую сковороду вливаем растительное масло, выкладываем заготовки и обжариваем со всех сторон до золотистой корочки.
Обмакиваем каждый пирожок в салфетку, чтобы та забрала все лишнее масло. Выкладываем на тарелку и подаем к столу.
Вы можете добавить абсолютно любую начинку – это могут быть не только тушенные овощи, рыба или фарш, но также и различные фрукты, например, яблоки с орехами или вишня, отлично подойдет сырная начинка с зеленью.
Подавайте пирожки на воде в теплом виде с кофе, горячим шоколадом или крепким чаем. Выпечка подойдет для завтрака, обеда или перекуса. Украсить пирожки можете по своему вкусу и желанию. Приятного аппетита!
