Классически пышки готовят из дрожжевого теста на сковороде, но я хочу познакомить вас с рецептом этого десерта на кислом кефире без дрожжей. Они будут такими же воздушными, как и классические.
Для этой выпечки лучше выбирать несвежий кефир, изделия на таком продукте будут более пышными.
Калорийность пышек на кефире без дрожжей на 100г – 360,6ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 6,4г, жиры — 18,6, углеводы — 3,1г.
Сложность приготовления: простое.
- Кефир 100 мл
- Яйцо куриное 1 шт.
- Сахар 3 ст. л
- Соль 1\2 ч. л
- Ванилин 1 пакет
- Мука пшеничная 250 г
- Масло растительное 100 г
- Сода 1/2 ч. л
| Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
| На 100г | 6.5 | 19 | 41 | 360.6 | 100 |
| 1 порции | |||||
| Готового блюда |
-
В большую емкость налейте кефир, добавьте в него соду. Прежде чем начать класть следующие ингредиенты, дождитесь начала реакции. -
Положите в кефир сахар, соль и ванилин. Вбейте в массу яйцо и взбейте венчиком. -
Просейте муку и замесите мягкое неплотное тесто. Накройте его полотенцем и отставьте на 10 минут. -
По прошествии 10 минут, присыпьте стол мукой и выложите на него тесто. Раскатайте его в пласт толщиной в пол сантиметра. При помощи вырубки или стакана вырежьте пышки. -
Нагрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладывайте заготовки в горячее масло. И обжаривайте с двух сторон до румяности.
Готовятся пышки на кефире быстро, буквально по 3 минуты с каждой стороны.
Чтобы получить пышки с пикантным и интересным вкусом, тесто можно добавить кардамон или корицу.
Чтобы легко отмыть стол и посуду от теста, возьмите соль и ею оттирайте поверхности. Соль не должна быть слишком мелкой.
Пышками называют особые воздушные лепешки. У них очень запутанная история. Встречается эта выпечка в древнеславянских источниках, и есть мнение, что слово “пышка” произошло от русского “пыхать”, то есть жарить во фритюре.
Но изначально на Руси пышки выпекались в печи, а во фритюре их начали жарить в 1835 году, после того, как русский крестьянин произвел первое растительное масло.
Споры о происхождении блюда до сих пор продолжаются. Во многих странах есть изделия из теста, напоминающие российскую пышку, но имеющие разные названия.
Прекрасная выпечка для сытного завтрака или перекуса. Подайте горячие пышки на кефире без дрожжей с чаем, кофе, молоком или соком. Дополните блюдо вареньем, джемом, сметаной или сгущенным молоком. Приятного аппетита!
