Мягкие и пышные дрожжевые булочки родом из детства — ароматные, нежные и с хрустящей корочкой, выпекаются в духовке, микроволновка тут не подойдет. Их подавали в школьной столовой, но и дома приготовить их к чаю совсем несложно.
Чтобы булочки из дрожжевого теста получились как пух, не поленитесь заранее просеять муку и разогреть духовку до нужной температуры. Тогда воздушная текстура теста вам гарантирована.
Если вы питаете слабость к мучному, но стараетесь питаться правильно, попробуйте вместо пшеничной муки использовать льняную или кукурузную. Выпечка не только останется такой же пышной и нежной, но и станет более полезной и менее калорийной.
Для этого рецепта не подходит рисовая мука. Она отличается высокой плотностью и клейкостью, поэтому не даёт воздушной текстуры и легкости.
Калорийность на 100 г пышных дрожжевых булочек — 286.4 ккал. БЖУ 1 порции: белки – 6,4г, жиры – 7,9г, углеводы – 39,5г.
Сложность приготовления — средняя.
- Молоко коровье 250 г
- Сахар 3 ст. л
- Ванилин 1 пакет
- Дрожжи сухие 2 ч. л
- Яйцо куриное 2 шт.
- Масло растительное 2 ст. л
- Мука пшеничная 500 г
- Сахар 50 г
- Масло сливочное 50 г
| Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
| На 100г | 7.2 | 8.8 | 44.2 | 285.3 | 100 |
| 1 порции | |||||
| Готового блюда |
-
Заводим дрожжи — смешиваем их с сахаром и тёплым молоком. Оставляем на пару минут. Тем временем в просеянную муку добавляем ванилин, яйцо и растительное масло. Вливаем в полученную смесь дрожжи. -
Замешиваем тесто и накрываем его полотенцем или пищевой плёнкой. Оставляем его в тёплом месте на час. -
Готовое тесто делим на 12 небольших шариков. -
Каждый шарик окунаем в растопленное сливочное масло, а затем в сахар. -
Выкладываем булочки на противень или в керамическую форму и оставляем на 15 минут — тесто немного увеличится в размере. -
Выпекаем в духовке при 180 градусах 20-25 минут.
Эти же булочки можно приготовить и с начинкой. Для этого раскатайте шарики теста и положите ее в центр. Залепите края и придайте выпечке округлую форму.
Используйте разные наполнители: варёную сгущенку, джем, творог, изюм, ягоды или фрукты.
Поиграйте со вкусом меняя варианты «панировки»: сахар смешайте с корицей или замените его на кунжут.
Экспериментируйте и с формой выпечки. Круглые пышные булочки — самый простой и быстрый вариант. Но, если у вас есть немного времени, их можно завернуть в виде сердечка, тюльпанчика или бабочки.
Подавайте булочки с чаем или кофе, а если хотите перенестись в детство, попробуйте лакомство с кружечкой молока.
