Пошаговый рецепт расстегаев с рыбой в духовке на дрожжевом тесте

Сегодня будем готовить вкусные расстегаи с рыбой на дрожжевом тесте, испеченные в духовке. В данном рецепте начинка будет из рыбных консервов с рисом и луком, а обжарка на сковороде с добавлением растительного масла.

Рыбные консервы можно использовать абсолютно любые, например, кому-то нравится скумбрия или сардины.

Тесто будет замешано из пшеничной муки, теплого кефира, растительного масла, сухих дрожжей и сахарного песка.

Рыбные консервы можно заменить на какую-нибудь рыбу, например, форель, семгу или горбушу.

Из подручных средств для приготовления выпечки нам понадобятся глубокая емкость для замешивания теста, кастрюля для варки риса, сито для просеивания муки, емкость для смешивания начинки, пергаментная бумага, противень и духовой шкаф.

Калорийность расстегаев с рыбой на 100г — 238,1ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 5,0г, жиры — 4,8г, углеводы — 19,0г.

Сложность приготовления — просто.

• 
  В глубокую ёмкость для замешивания теста вливаем 200мл теплого кефира, подогретого в микроволновой печи.
• Добавляем к нему 2ч.л сахарного песка, 1ч.л соли и 1ч.л сухих дрожжей, также вливаем 4ст.л растительного масла и начинаем все тщательно перемешивать при помощи венчика или вилки.
• 
  300г просеянной через сито пшеничной муки всыпаем небольшими порциями в емкость с однородной смесью.
• Начинаем замешивать мягкое податливое тесто, которое в процессе соберем в небольшую сферу. Смазываем поверхность растительным маслом и убираем в теплое место на полтора часа.
• 
  Стакан риса промываем и отвариваем в подсоленной воде примерно полчаса.
• В это время репчатый лук очищаем, нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле до мягкости, это примерно 2-3 минуты. С рыбных консервов сливаем жидкость и начинаем размалывать вилкой. Все ингредиенты между собой смешиваем.
• 
  Наше тесто после “отдыха” поднялось в несколько раз. Теперь отрываем с общей массы по 20-30г и начинаем их раскатывать в лепешку.
• 
  Выкладываем по 2ст.л рыбной начинки в серединку лепешки и начинаем формировать лодочку, края защипываем.
• 
  На противень стелим пергаментную бумагу и выкладываем на нее расстегаи на небольшом расстоянии друг от друга.

Духовку включаем и разогреваем до 180 градусов.

Оставляем расстегаи с рыбой на столе примерно на 20 минут, перед выпеканием смазываем их яичной смесью.

Ставим противень в духовой шкаф и оставляем выпекаться на 30-35 минут.

Перед подачей на стол пирожки немного остужаем.

Подавайте расстегая с рыбой сразу из духовки в теплом виде с кофе или крепким чаем. Выпечка подойдет для завтрака, обеда или плотного перекуса. Украсить пирожки можете по своему вкусу и желанию. Приятного аппетита!