Кусочки жареного на сковороде куриного филе, по этому рецепту, получаются вкусными и нежными, а соевый соус придаст блюду азиатской пикантности.
Мы получим солено-сладкое сочетание ингредиентов, которое популярно в китайской кухне, и при этом вы не потратите на приготовление много сил и времени.
С филе обязательно снимите шкурку и покрывающую пленку, иначе при готовке она будет стягивать, и кусочки потеряют форму.
Калорийность жареного куриного филе на 100 г — 174,4ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 19,7г, жиры — 11,7, углеводы — 6,9г.
Сложность приготовления — очень просто.
- Куриное филе 500 г
- Масло растительное 3 ст. л
- Соус соевый 1 ст. л
- Перец чёрный молотый 1 щепотка
- Яичные белки 1 шт.
- Картофельный крахмал 1 ст. л
- Уксус столовый 9% 1 ст. л
- Соус соевый 4 ст. л
- Мед 1 ч. л
- Кунжут 1 ст. л
| Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
| На 100г | 16.2 | 9.6 | 5.7 | 174.4 | 100 |
| 1 порции | |||||
| Готового блюда |
-
Куриное филе хорошенько промойте и просушите бумажным полотенцем. Нарежьте средними кусочками. -
Кусочки выложите в глубокую емкость, полейте соевым соусом и яблочным уксусом. Добавьте черный молотый перец и яичный белок. -
Насыпьте к смеси картофельный крахмал, тщательно перемешайте, накройте пищевой пленкой и отставьте мариноваться на 15-20 минут. -
Пока мясо маринуется, приготовьте соус. В глубокую емкость насыпьте кунжут, налейте соевый соус и уксус, добавьте мед. Все тщательно перемешайте. -
Накалите сковороду с растительным маслом. В отдельную миску налейте кипяток.
Кусочки курицы сначала обмакните в кипяток, промокните салфеткой и выложите на горячую сковороду. Обжаривайте на сильном огне 3 минуты. После влейте на сковороду соус и готовьте еще 3 минуты.
Чтобы отделить белок от желтка, разбейте яйцо пополам и над миской переливайте его из одной половины скорлупы в другую. Так белок стечет вниз, а желток останется в скорлупе.
Как я выбираю нежное куриное филе:
- Цвет продукта светло-розовый, ровный без пятен и кровоподтеков.
- На поверхности не должно быть слизи.
- Запах курицы свежий, естественный.
- Мясо упругое и плотное, без признаков расслоения.
Кусочки жареного на сковороде куриного филе можно подать к обычному ужину или по торжественному поводу.
Выложите румяную и ароматную курицу на плоскую тарелку и дополните горчичным соусом. Филе можно подавать как самостоятельное блюдо, так и дополнив его гарниром из стручковой фасоли. Приятного аппетита!
