Эти сочные лепешки с фаршем по вкусу напоминают беляши, но готовятся проще и быстрее. Они могут быть как самостоятельным блюдом, так и закуской на праздничном столе.
Для этого рецепта подходит любое мясо. Сочная начинка получится из свиного или говяжьего фарша. С курицей, индейкой или рыбой лепешки будут более лёгкими.
Какой фарш для лепешек я выбираю:
- Обратите внимание на внешний вид. В несвежем продукте можно заметить потемневшие места, а также участки зеленого или серого цвета.
- Проверьте, указана ли на этикетке полная информация о товаре: адрес и телефон изготовителя, категория, состав, дата выработки, срок годности. Если чего-то из перечисленного нет, от покупки лучше отказаться.
- Иногда в продукт с истекающим сроком годности добавляют специи. Велика вероятность, что мясо с запахом перца или чеснока уже не очень свежее.
Калорийность лепешек с фаршем на 100 г средняя – 238,1ккал. БЖУ на одну порцию – белки – 13,3г, жиры 14,3г, углеводы 22,5г.
Сложность приготовления – легко.
- Кефир 1 стакан
- Яйцо куриное 1 шт.
- Мука пшеничная 300 г
- Масло растительное 2 ст. л
- Соль 1 ч. л
- Разрыхлитель 1 пакет
- Лук репчатый 1 шт.
- Зелень 1 пучек
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Говяжий фарш 500 г
| Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
| На 100г | 11.6 | 12.5 | 19.8 | 238.1 | 100 |
| 1 порции | |||||
| Готового блюда |
-
Сначала подготовим тесто. Во вместительную миску наливаем кефир или любой другой кисломолочный продукт. Добавляем растительное масло и яйцо, солим. Слегка взбиваем смесь вилкой. -
Высыпаем муку и разрыхлитель. Вымешиваем сначала венчиком или лопаткой, а потом руками. Тесто получится мягким и слегка липким. -
Режем лук: чем мельче, тем лучше. В тарелку кладём фарш, лук, соль и приправы. Туда же отправляем свежую зелень. -
Посыпаем рабочую поверхность мукой. Раскатываем тесто так, чтобы оно приобрело прямоугольную форму. Толщина пласта будет примерно 5 мм. -
Раскладываем начинку по поверхности теста. Стараемся распределить её равномерно, чтобы нигде не было комков и пустых мест.
Тесто вместе с начинкой аккуратно скручиваем в рулет. Свободный край плотно защипываем.
Нарезаем рулет на кусочки толщиной по 3 см. Каждую лепешку обильно посыпаем мукой и придавливаем рукой, пока толщина не станет около 1 см.
Можно раскатать тесто скалкой, но тогда готовые лепешки будут не такими пышными.
В сковороде разогреваем масло, обжариваем плюшки на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.
Обжаренные лепешки складываем в большую тарелку, накрываем кухонным полотенцем и даём прогреться 10-15 минут. Мясные плюшки очень вкусны со свежими овощами и горячим чаем.
Совет для тех, кто хочет добавить в блюдо витаминов: если к фаршу примешать немного овощей, их вкус не будет чувствоваться в готовых лепешках, но начинка будет сочнее. Вариантов много: мелко натёртая морковь или картошка, перемолотая в миксере цветная капуста, нарезанный болгарский перец.
Для того, чтобы плюшки были менее жирными, после обжарки выложите их на бумажное полотенце и дайте жиру впитаться.
Ленивые лепешки с фаршем, приготовленные по этому рецепту, можно взять с собой на пикник или на работу в качестве перекуса. Блюдо крайне питательное, так что даже парочки плюшек будет достаточно для того, чтобы насытиться надолго.
