Чесночные пампушки – это булочки, приготовленные на сухих дрожжах, испеченные в духовке.
На Украине их подают с кусочком сала к борщу. Само слово “пампушки” пришло к нам из украинского языка и является синонимом слов пышка, оладья. Начали готовить их немецкие колонисты, позже выпечка стала популярна по всей стране и получила статус традиционного блюда.
Калорийность чесночных пампушек на 100 г — 231,6ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 4,4г, жиры — 3,8г, углеводы — 27,0г.
Сложность приготовления — среднее.
Подготовка ингредиентов
Теплое молоко вылейте в глубокую емкость, положите в молоко соль, сахар и сухие дрожжи. Накройте ее и отставьте на 10 минут в теплом месте, чтобы дрожжи начали работать. Через десять минут в опару разбейте яйца и налейте растительное масло. Перемешайте.
Просейте в тесто муку и замесите его. Продолжайте замешивать до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Уберите его в теплое место на час.
- Мука пшеничная 600 г
- Дрожжи сухие 1 пакет
- Сахар 1 ч. л
- Вода 370 мл
- Соль 2 ч. л
- Масло растительное 30 г
- Укроп 1 пучек
- Масло сливочное 30 г
- Чеснок 2 зубчик
Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
На 100г | 6.4 | 5.5 | 39.1 | 231.6 | 100 |
1 порции | |||||
Готового блюда |
-
Тесто разделите на 16 равных частей, из каждой скатайте шарик и выложите их в форму, плотно друг к другу. На 20 минут отставьте пампушки отстаиваться.
-
Смешайте в отдельной емкости молоко с яйцом и смажьте этой смесью заготовку. Форму отправьте в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Растопите сливочное масло, добавьте в него соль и измельченный чеснок. Ополосните и измельчите свежий укроп. За 5 минут до готовности выньте выпечку из духовки и полейте маслом с чесноком. Отправьте ее допекаться.
Вместо сахара в тесто можно положить мед и тогда чесночные пампушки будут иметь интересный аромат.
Чтобы выпечка получилась пышной и воздушной, важно просеять муку, также она должна быть хорошего качества.
Какую муку выбираю я:
- В бумажном или картонном пакете.
- При сжатии пачки она должна скрипеть.
- Натуральная не хранится более года.
- Не должно быть посторонних примесей.
- Понюхайте и попробуйте продукт. Запах и вкус должны быть нейтральным, без горечи, кислинки и запаха плесени.
Чесночные пампушки подаются с борщом, но можно использовать их как самостоятельное блюдо к чаю. Это прекрасное дополнение к супу или сытный перекус. Приятного аппетита!