Рецепт заливного пирога с куриной печенью

Заливной пирог с куриной печенью запекается в духовке, его можно подавать на закуску, перекус или использовать как основное блюдо на чай.

Калорийность на 100 г – 137,8ккал. БЖУ на 1 порцию: белки – 18,1г, жиры – 8,8г, углеводы – 10,9г.

Сложность приготовления – среднее.

Подготовка ингредиентов

Замороженному субпродукту лучше оттаять в холодильнике или в холодной воде, иначе вкус мяса станет жестковатым. С печени срежьте все сгустки и жир, если все-таки увидели зеленоватое пятнышко, то уберите его.

Поставьте на средний огонь на 15 минут, после варки промойте в прохладной воде.

• 
  Нарезанный на кусочки репчатый лук прожарьте на сковороде несколько минут, закиньте в глубокую емкость. К луку добавьте мелко нарезанный укроп, отваренное яйцо, крахмал, соль и черный молотый перец.
• Остуженную вареную печень нарежьте на маленькие кубики, добавьте в емкость.
• 
  Для начала необходимо просеять муку через сито, чтобы избавить ее от посторонних примесей, далее разбить яйцо, добавить сметану, и тщательно перемешать тесто. Всыпьте пищевую соду. Дайте отстояться тесту несколько минут.
• 
  Добавьте тесто к остальным ингредиентам, тщательно перемешайте.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом, добавьте чуть-чуть муки, вылейте все тесто с начинкой, распределите лопаткой. Отправьте в духовку при 180 градусах на 30-35 минут. Нарежьте готовый пирог на порции, подайте к столу.

Заливной пирог с куриной печенью будет очень полезным для беременных женщин, ведь в печенке содержится фолиевая кислота, рибофлавин, ниацин и другие витамины для поддержания здорового организма.

Печень способствует укрепленью зрительного нерва, улучшает память, нормализует работу щитовидной железы и насыщает организм железом.

Если испорчена начинка, то испорчен сам пирог. Для того чтобы этого не произошло, нужно выбрать правильную куриную печень на полках магазинов. Главные критерии при выборе печени:

1. Внешность. Хорошая охлажденная печень должна быть коричневого цвета с бордовым оттенком, на ней не должно быть никаких зеленых пятен или оранжевого оттенка.
2. Упаковка. Выбирайте те упаковки с печенью, в которых мало льда.
3. Запах. Если чувствуете, что она неприятно пахнет, то мясо уже не свежее.

Если располагаете временем, то перед тем как поставить пирог в духовку, дайте ему постоять в комнате 15 минут.

Готовый заливной куриный пирог из печени достаньте из духовки и дайте немного остыть. Нарежьте  на порционные кусочки, подавайте к столу в теплом виде. Сверху можно украсить свежей зеленью. Блюдо подойдет к чаю или кофе. Поводом может быть фуршет, закуска или праздник.