Сегодня приготовим вкусные и мягкие пышки во фритюре, в домашних условиях они жарятся на сковороде или в кастрюле с толстым дном. Раньше, когда пекли хлеб, из остатков теста делали лепешки, крендельки, с добавлением сахара, так и появились сладкие пышки к чаю.
При покупке яиц посветите внутрь яйца фонариком, при просвечивании не должно быть темных пятен.
Калорийность домашних пышек на 100 г — 279,9ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 8,9г, жиры — 3,8г, углеводы — 44,9г.
Сложность приготовления — простое.
Для жарки нужно растительное масло по объему сковороды или кастрюли, это около 200-300мл.
- Мука пшеничная 200 г
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сахар 2 ст. л
- Соль 1\2 ч. л
- Сахарная пудра стакан
Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
На 100г | 10 | 4.3 | 50.3 | 279.9 | 100 |
1 порции | |||||
Готового блюда |
-
В глубокую емкость вбейте яйца и добавьте соль, сахар. Венчиком взбивайте массу до однородности.
-
Просейте муку в яичную смесь. Сначала смешивайте венчиком, а потом начните месить руками, пока оно не перестанет приставать к рукам.
-
Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто, толщина пласта должна быть примерно 3 мм.
-
Нарежьте тесто на одинаковые квадратики, ромбики или используйте формочки для теста.
-
В небольшую кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло и накалите его. При опускании теста, масло должно шипеть и пузыриться.
-
Выложите в масло столько заготовок из теста, сколько поместится. Когда порумянится одна сторона, переверните таратушки.
Готовые пышки выкладывайте на блюдо, застеленное салфетками, чтобы стекло лишнее масло. Присыпьте сверху сахарной пудрой.
Во время жарки пышки будут увеличиваться и становиться пышными. Чтобы тесто удалось, важно для выпечки использовать качественную муку.
Как я выбираю муку:
- Хороший продукт упакован в бумажный или картонный пакет.
- Лучше выбирать муку в первые шесть месяцев после изготовления.
- Не должно быть посторонних вкраплений, она должна быть однородной.
- При растирании пальцами хорошая мука скрипит.
В тесто добавьте ванилин, тогда пышки будут ароматнее. Муку обязательно просейте, так они будут воздушные.
Если у вас нет готовой сахарной пудры, можете легко ее сделать измельчив сахар в блендере или кофемолке.
Домашние пышки прекрасное блюдо на завтрак или перекус. Подавайте их с чаем, кофе или молоком. Можно не присыпать их сахарной пудрой, а полить сгущенкой или медом, сладкоежки оценят такую добавку. Приятного аппетита!