Я хочу познакомить вас с рулетом из куриного мяса, на приготовление которого не уйдет много времени. Нам понадобятся только голени и куриное филе.
Как я выбираю курицу:
- На поверхности нет повреждений, кровоподтеков, следов заветренности или остатков оперения.
- От продукта должен исходить приятный едва уловимый запах.
- После того как надавите пальцем на мясо, вмятина должна быстро выпрямиться.
- Кожица светло-розовая, мясо слегка красноватое, а жир желтый.
- На ощупь нелипкие, нескользкие.
Калорийность рулета из куриного мяса на 100 г – 153 ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 14,4г, жиры — 52,3г, углеводы — 16,4г.
Сложность приготовления: простое.
- Куриная голень 2 шт.
- Куриное филе 200 г
- Чеснок 5 зубчик
- Соль 1/2 ч. л
- Специи и Приправы по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
На 100г | 14 | 9.8 | 2 | 152.8 | 100 |
1 порции | |||||
Готового блюда |
-
Окорочка хорошо промойте и просушите бумажными полотенцами. Острым ножом сделайте надрез по внутренней стороне и аккуратно извлеките косточки.
-
Кухонным молоточком отбейте окорочка. Филе промойте и нарежьте брусочками.
-
Натрите мясо солью, сушенным чесноком, черным перцем и специями. Отложите на 10 минут, чтобы оно промариновалось.
-
На край отбитого филе, полученного из окорочка, выложите брусочки из филе.
-
Заверните мясо в рулет, оберните в несколько слоев фольги и обвяжите нитью.
-
Выложите рулетики на противень и отправьте в духовку прогретую до 180 градусов на 40 минут.
Остудите рулеты в фольге при комнатной температуре, потом снимите фольгу и уберите в холодильник.
Рулетики можно сварить в кастрюле или мультиварке 40 минут или готовить час на пару.
При желании добавьте перед скручиванием вместе с куриными брусочками нарезанные грибы или сыр.
Первые блюда, напоминающее рулет, появились в Древней Индии. Но само слово “рулет” появилось намного позже во Франции, оно образовано от слова “rouler”, что означает свертывать, скатывать. Чаще всего это ломтик мяса, в котором завернута начинка.
Рулет из куриного мяса универсален, его можно подать как основное блюдо с гарниром или овощным салатом, сделать вкусные бутерброды, холодную закуску, просто нарезав и выложив на плоское блюдо, застеленное листьями салата. Подойдет и для праздничного стола, и для будничного завтрака. Приятного аппетита!