Хочу познакомить вас с простым рецептом самых вкусных и сочных домашних беляшей с мясом.
Не придется месить тесто и лепить пирожки, ведь оно будет консистенции сметаны и нужно просто наливать его на сковороду. Беляши из такого теста воздушные и мягкие.
Калорийность домашних беляшей с мясом на 100 г — 201,8ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 14,5г, жиры — 24,2г, углеводы — 30,0г.
Сложность приготовления — простое.
- Кефир 500 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Соль 1\2 ч. л
- Сода 1\2 ч. л
- Мука пшеничная 200 г
- Фарш мясной 300 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Масло растительное 2 ст. л
Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
На 100г | 7.4 | 12.3 | 15.3 | 201.8 | 100 |
1 порции | |||||
Готового блюда |
-
Вылить кефир в глубокую емкость и добавьте соду. Отставьте кефир в сторону, чтобы сода погасилась и масса стала пенистой и увеличилась в объеме.
-
В отдельной емкости взбейте яйцо с солью до появления пены.
-
В кефир вылейте взбитой яйцо. Добавьте в смесь 100 грамм муки и разрыхлитель.
-
Добавлять муку по частям. Тщательно перемешайте тесто, чтобы избавиться от комочков. Оно должно получиться не очень густым, но в то же время должно держать форму, а не расплываться по сковороде.
-
Луковицу отчистить и измельчить блендером или пропустить через мясорубку. Добавляем лук к фаршу, солим, перчим и хорошенько перемешиваем до однородности.
-
Фарш делим на 15- 20 частей и формируем из них биточки. Сначала скатайте в шарики, а потом сплюсните руками.
-
Влейте на сковороду растительное масло и накалите ее. После на горячую сковороду вливайте по 1 столовой ложки теста, формируя оладушки.
-
Сразу же в центр лепешки выкладывайте мясные биточки, вдавливая в тесто. Сверху биточка налейте еще теста, чтобы оно прикрыло фарш.
-
Накройте сковороду крышкой и жарьте на небольшом огне 3-4 минуты.
Переворачивайте беляши и жарьте еще 3 минуты без крышки.
Готовые беляши выложите на плоское блюдо застеленное салфетками, чтобы стекло лишнее масло.
Советы по выбору фарша.
- Цвет от розово-красного до темно-красного.
- Важно чтобы цвет был однородным, на нем не должно быть потемневших пятен.
- Поверхность продукта должна быть блестящей.
- Запах свежий, без яркого аромата приправ, которые добавляют, чтобы спрятать несвежесть.
- Сок выделяемый из фарша должен быть ярко-красным.
В тесто добавьте одну столовую ложку растительного масла, чтобы беляши не прилипали.
Домашние беляши с мясом – сытное блюдо, не требующее гарнира. Но при желании с ним можно подать нарезку овощей или бульон, но чаще всего используют напитками: кефир, молоко, чай, кофе, морс, кисель, компот. Приятного аппетита!