Рецепт домашнего торта Карпатка, очень нежного и вкусного

Торт Карпатка имеет польские корни, но он покорил сладкоежек во всем мире. Десерт имеет нежный молочный вкус. Крем напоминает пудинг с вкусом пломбира. Названием же торт обязан карпатским горам, на которые он очень похож.

Основой крема будут коровье молоко и сливочное масло, важно выбрать свежие и качественные молочные продукты, ведь именно от них будет зависеть вкус всего десерта.

Калорийность торта Карпатка на 100 г – 243,6ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 9,0г, жиры — 31,9г, углеводы — 53,6г.

Сложность приготовления: средней сложности.

• 
  В кастрюлю налейте молоко и поставьте на небольшой огонь, чтобы молоко нагревалось, но не закипало.
• 
  Пока греется молоко, в отдельной миске взбейте венчиком яйца и сахар.
• 
  Добавьте в смесь крахмал, чтобы не оставалось комочков.
• 
  Нагретое молоко тонкой струйкой вливайте в яичную смесь, не переставая взбивать венчиком.
• Эту смесь перелейте в кастрюлю, в которой нагревалось молоко. Нагреваем на небольшом огне, постоянно помешивая, чтобы крем не пригорел.
• Когда крем загустеет, снимаем с огня и добавляем ванилин, еще раз тщательно перемешиваем и оставляем остывать.
• 
  В отдельной кастрюле начинаем готовить тесто, влейте в нее молоко и воду. Добавляем в жидкость масло, сахар и соль. Нагреваем все ингредиенты на небольшом огне, до тех пор пока масло не растает.
• 
  Затем просеиваем муку и снова ставим кастрюлю на огонь и постоянно перемешиваем.
• 
  Загустевшее тесто снимите с плиты и отставьте его остывать. Когда оно остынет, вбейте яйца.
• 
  Тщательно перемешайте тесто, оно должно быть по консистенции как на оладьи.
• 
  Форму для запекания смажьте сливочным маслом и вылейте в нее половину теста. Отправьте в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
• То же проделайте с остатками теста и выпеките второй корж.
• 
  Пока пекутся коржи, закончите готовку остывшего крема. 200 грамм сливочного масла разотрите миксером до бела.
• 
  Постепенно вводим перетертое сливочное масло в основную массу крема.
• 
  На корж выложите весь крем и распределите по всему его периметру и накройте вторым коржом.

Уберите торт на несколько часов в холодильник, чтобы крем схватился.

Блюдо можно украсить ягодами, шоколадом или орехами.

Какое сливочное масло я беру для торта:

1. Отдавайте предпочтение маслу в фольгированной упаковке.
2. Хороший продукт не должен пахнуть сливками, а имеет нейтральный запах.
3. Срок годности не больше месяца.
4. Цвет светло-желтый.
5. Жирность масла не менее 82,5 % жирности.

Прекрасный десерт для праздничного стола. Для подачи нарежьте торт Карпатка на порционные кусочки и подайте с чаем, кофе, вином, глинтвейном, ликером, лимонадом, молочным шоколадом, ромом или смузи. Приятного аппетита!