Хочу познакомить вас с простым рецептом приготовления тушеного минтая с луком на сковороде. По этому рецепту он получится сочным и аппетитным. Многие пренебрегают этой рыбой, поэтому предлагаю просто правильно ее приготовить, чтобы она не получилась сухой.
Калорийность на 100 г — 88ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 26,9г, жиры — 6,6г, углеводы — 2,3г.
Сложность приготовления — просто.
- Минтай 1000 г
- Лук репчатый 2 шт.
- Соль 1\2 ч. л
- Перец чёрный молотый 1\2 ч. л
- Масло растительное 2 ст. л
Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
На 100г | 13.5 | 3.3 | 1.2 | 88 | 100 |
1 порции | |||||
Готового блюда |
-
Рыбу нужно разморозить, лучше всего переложить ее на ночь в холодильник. Она должна остаться слегка подмороженной, так легче будет ее разделать.
-
Минтай промойте и просушите бумажными полотенцами. Почистите, срежьте плавники, хвосты и нарежьте на кусочки.
-
Сложите порционные куски в глубокую емкость. Посыпьте солью и перцем, тщательно перемешайте и отставьте рыбу, чтобы она пропиталась.
-
Лук почистите и нарежьте тонкими полукольцами.
-
Сковороду с растительным маслом накалите. Выложите на нее кусочки минтая, сверху посыпьте луком.
-
Накройте крышкой и тушите 10-12 минут. После переверните, снова накройте крышкой и готовьте еще 5-7 минут.
Перед подачей украсьте свежей зеленью.
Если у вас нет специального ножа для разделки рыбы, подойдет прочный нож с коротким лезвием. Он должен быть острым, чтобы подрезать жесткие плавники и кости.
Разделочную доску лучше выбрать пластиковую или бамбуковую, избавиться от запаха с деревянной будет намного сложнее.
Какую рыбу я покупаю:
- Оттенок светлый, без повреждений.
- Выбирайте продукт с минимальной коркой льда.
- Отдавайте предпочтение минтаю, поставленному с Дальнего Востока.
- В области головы и хребта не должно быть желтых пятен и рубцов.
- Не должно исходить сладковатого аромата.
- Глаза не мутные и не желтые.
Для подачи выложите рыбу на красивое плоское блюдо и дополните ломтиками лимона. Подойдет и к праздничному, и к будничному столу.
Подавать тушеный минтай можно непосредственно горячим со сковороды или охлажденным. Он в любом виде будет мягким и сочным. Гарниром к рыбе подайте картофельное пюре, овощи на пару или гриле. Дополните блюдо бокалом белого вина. Приятного аппетита!