Пошаговый рецепт вафельных котлет с фаршем в кляре

Изначально во Франции котлеты готовили не из фарша, а из целого куска мяса на косточке. Со временем вносились изменения в рецепты и добавлялось что-то новенькое и интересное. Вот и мы с вами научимся оригинальному рецепту привычных котлет, но в вафельных коржах в кляре и удивим своих близких необычной подачей этого блюда.

Для приготовления вы можете выбрать любое мясо на ваш вкус, но рекомендуется взять молодую говядину и свиную шейку либо вырезку, тогда котлеты получатся мягкими и сочными.

Вафли лучше брать средней толщины и небольшого диаметра. В процессе обжарки, в оболочке, мясо получится мягким и сочным. Советую отдать предпочтение чугунной сковороде.

Энергетическая ценность приготовленного блюда будет зависеть от выбранного мяса, в данном рецепте мы используем постную свинину и говядину.

Калорийность вафельных котлет с фаршем на 100г — 271,6ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 16,2г, жиры — 29,4г, углеводы — 13,6г.

Сложность приготовления: средняя. 

Ингредиенты
Порции: +6
Единицы измерения Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность Вес, г
На 100г 11.5 20.8 9.6 271.6 100
1 порции
Готового блюда
Шаги
60 мин.Печать
  • Подготовьте фарш. Для этого перекрутите мясо и добавьте специи по вкусу. Нарежьте лук небольшими кубиками, чеснок пропустите через пресс и смешайте все с получившимся фаршем.
  • Вафельные коржи разделите на две равные части и на одну из них равномерно распределите фарш.
  • Сверху на фарш положите оставшуюся часть вафельных дисков так, чтобы они закрывали верхний слой фарша.
  • Взбейте 2 яйца и 2 столовых ложки воды, добавив специи, в глубокой емкости. Заготовки поочередно опускайте в получившуюся смесь и отправляйте на предварительно разогретую сковороду, смазанную маслом.
  • Обжаривайте с двух сторон примерно на каждой по три минуты в среднем. Рекомендуется закрыть сковороду крышкой, чтобы фарш внутри приготовился.

Переложите готовые котлеты на посуду, предварительно промокнув салфетками, чтобы убрать лишний жир.

Для сочности фарша добавьте в замес небольшое количество воды, а в процессе перемешивания несколько раз перекиньте с руки на руку (как бы отбив его). Это насытит мясо кислородом и придаст ему более нежную консистенцию.

Колеты в вафельных коржах можно подавать как отдельное блюдо, без гарнира и хлеба, что заметно сократит время приготовления, с гарниром и любым соусом, предварительно посыпав зеленью. Отличный вариант для утреннего и обеденного перекуса. Мясо получается необычное, вкусное и очень сочное. Приятного аппетита!

Сохранить в соцсети:
Оценка Автору:
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Про еду
Автор

Молодая мама, работаю в строительстве, люблю готовить и баловать своего ребенка вкусняшками))

Статью проверил

Я работаю поваром на протяжении десяти лет. Больше чем готовить, я люблю только делиться своими кулинарными рецептами.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: