Домашний рецепт очень вкусной соленой рыбы скумбрии

Сегодня приготовим очень вкусную саленую рыбу, Это будет скумбрия с кусочками лаврового листа и различными специями, она получается сочной, ароматной.

Главное достоинство рыбы – обилие жирных кислот, которые способствуют понижению холестерина, влияет на работу сердечно-сосудистой и нервной системы, а также повышает иммунитет. Она отлично подходит для диетического питания и низкоуглеводных диет.

Какую скумбрию я выбираю:

  1. Окраска однородная, без желтизны, повреждений и налета.
  2. Рот плотно закрытый, глаза яркие без мутности.
  3. Запах приятный, отсутствие аромата говорит о несвежести.
  4. Упаковка должна быть герметичной.
  5. Отдавайте предпочтение скумбрии с головами.
  6. Берите рыбу, в которой содержится наименьшее количество льда.

Для приготовления понадобятся некоторые кухонные принадлежности, а именно плоская тарелка, бамбуковая или пластиковая доска, пергаментная бумага или пищевая пленка.

Калорийность соленой рыбы на 100г — 302,1ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 88г, жиры — 96г, углеводы — 36г.

Сложность приготовления — просто.

Ингредиенты
Порции: +6
Единицы измерения Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность Вес, г
На 100г 20.5 22.4 4.7 302.1 100
1 порции
Готового блюда
Шаги
35 мин.Печать
  • Рыбу тщательно промываем под проточной водой, далее снимаем с нее черную пленку, делаем надрез от брюха до конца хвоста.
  • Не забываем отрезать голову и хвост, а также вытаскивать внутренности. После всего перечисленного при помощи салфеток или бумажных полотенец высушиваем тушки.
  • В небольшую тарелку всыпаем соль, сахар, любимые специи и приправы, нарезаем лавровый лист и все перемешиваем.
  • Вовнутрь тушки всыпаем нашу смесь.
  • Закрываем тушки и обматываем рыбу в пищевую пленку/пергаментную бумагу/полиэтиленовый мешочек на 3 дня на балкон или морозильную камеру.

Спустя несколько дней снимаем пленку, нарезаем рыбу и подаем к столу.

В качестве приправ отдайте предпочтение чесноку, тимьяну, кориандру, мускатному ореху, по желанию можно добавить немного в смесь лимонный сок. Соленую рыбу можно подавать вместе с нарезанным репчатым луком и зеленью.

При разделке рыбы воспользуйтесь бамбуковой или пластиковой разделочной доской, иначе на деревянной останется резкий пахучий запах, который невозможно будет отмыть.

Отличным гарниром к соленой рыбе пойдёт картофельное пюре со свежими огурцами. Она также подходит для праздничного стола и будет хорошо сочетаться с алкогольными напитками. Приятного аппетита!

Сохранить в соцсети:
Оценка Автору:
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Про еду
Автор

Я - Валерия, закончила Московский государственный университет пищевых производств, бакалавр - "Технология кулинарной продукции, ресторанный бизнес", магистратура - "Промышленная биотехнология ...

Статью проверил

Я работаю поваром на протяжении десяти лет. Больше чем готовить, я люблю только делиться своими кулинарными рецептами.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: