Простой рецепт очень вкусных овощных котлет

Сегодня поделюсь с вами отличным рецептом вкусных и простых овощных котлет, которые содержат в себе лишь два основных ингредиента – картофель и кабачки.

Рецепт достаточно прост в приготовлении, нужно лишь обжарить для начинки кабачки с репчатым луком и замешать тесто из отваренного картофеля, пшеничной муки, куриного яйца и специй.

Чтобы тесто вышло нежным и вкусным, лучше всего брать желтоватый картофель, а не белый.

Из приспособлений понадобятся любые глубокие емкости для смешивания ингредиентов и замешивания теста, сито для просеивания пшеничной муки, скалка и сковорода.

Калорийность овощных котлет на 100г — 162,1ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 5,6г, жиры — 6,4г, углеводы — 32,1г.

Сложность приготовления — просто.

• 
  Картофель очищаем от кожуры, промываем и ставим вариться в холодной воде на полчаса. Готовность проверяйте при помощи зубочистки – если она легко входит в корнеплод, то он сварен.
• 
  Если у вас старый кабачок, то с него необходимо срезать кожуру и очистить от семечек. Молодой же можно сразу начинать тереть на крупной терке, после солим и оставляем в любой емкости на 15-20 минут.
• 
  Лук очищаем и нарезаем любым удобным способом, закидываем в разогретую сковороду и обжариваем пару минут.
• 
  Отжимаем с кабачков сок, который уже начал выделяться в емкости, и отправляем обжариваться к луку. Помешиваем и оставляем обжариваться до золотистой корочки.
• 
  Охлажденный плавленый сырок натираем на терке и также добавляем к кабачкам и луку, снова солим, добавляем специи и приправы по вкусу, например, черный молотый перец, паприку или измельченный чеснок.
• 
  Обжариваем начинку до тех пор, пока сыр полностью не расплавится. Далее снимаем сковороду с огня и немного остужаем содержимое.
• 
  Отваренный картофель кладем в глубокую емкость, разминаем толкучкой. Добавляем щепотку соли, разбиваем куриное яйцо, вливаем 1ст.л сметаны и тщательно перемешиваем.
• 
  Просеянную через сито муку небольшими порциями всыпаем в картофель, начинаем замешивать тесто. Как только оно станет плотным и начнет держать форму – больше муки можно не добавлять.
• 
  Тесто раскатываем в небольшой жгут и делим на несколько равных частей, примерно должно получится 8-10.
• 
  Каждый кусочек раскатываем в тонкую лепешку, на одну часть выкладываем остуженную начинку из кабачков, другой закрываем сторону с начинкой и защипываем края, чтобы ничего не вывалилось.
• 
  В разогретую сковороду вливаем примерно по 5ст.л растительного масла, выкладываем заготовки обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Каждую котлету обмакните в бумажное полотенце, чтобы не осталось лишнего масла.

Вы можете добавить абсолютно любую начинку — это может быть тушенная капуста или мясной фарш, для разнообразия можно положить грибы или куриное филе.

Подавайте овощные котлеты в горячем виде, чтобы они были вкусными, на обед, ужин или перекус. Их можно сочетать с различными гарнирами, либо подавать как самостоятельное блюдо, если начинка состоит из мяса. Приятного аппетита!