Сегодня приготовим вкусные куриные сердечки на сковородке. Их внешний вид напоминает нам полюбившиеся наггетсы. Блюдо является отличной закуской или обедом для всей семьи.
Чтобы хорошо отбить мясо, необходимо накрыть его сверху целлофановым пакетом или пленкой. Так сок мяса не будет разлетаться по сторонам, а сохранится на нем.
Потрясающая закуска к любому застолью. А готовится очень просто! Не все знают, что отбивные можно готовить не только из филе, сюда отлично подойдут и сердечки. Для приготовления всего лишь нужно знать пару секретов.
Калорийность куриных сердечек на 100г — 250,1ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 13,2г, жиры — 23,5г, углеводы — 17,8г.
Сложность приготовления: средняя.
- Куриное сердце 500 г
- Яйцо куриное 2 шт.
- Мука пшеничная 50 г
- Панировочные сухари 100 г
- Масло растительное 3 ст. л
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
| Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
| На 100г | 9.9 | 17.5 | 13.2 | 250.1 | 100 |
| 1 порции | |||||
| Готового блюда |
-
Необходимо хорошо промыть сердечки, снять с них пленочку. После этого положим их на бумажные салфетки, чтобы впиталась лишняя влага. Далее берем нож и надрезаем сердечки пополам, но не до конца. Тем самым, как бы раскрывая их. Проделываем с каждым. -
Затем берем кулек или пленку, накрываем сердечки и слегка отбиваем молоточком, так же как если бы готовили отбивные. -
В отдельной миске разбиваем яйца, солим и перчим по вкусу. Обмакиваем сердечки в яичной смеси, затем в муке, снова яйцах и сухарях. Подобные действия производим с каждым из них. Панируем все сердца. -
Выкладываем сердечки в панировке на разогретую сковороду, заранее наливаем масло. И жарим по 3-4 минуты с каждой стороны. Проделываем со всеми сердцами. После обжарки снова выложите отбивные на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
Чтобы отбивные получились нежными, лучше использовать алюминиевый молоточек. Он хорош для куриного филе, бёдрышек и сердец. С более плотным мясом он справляется хуже, но с курицей разделается легко. Чтобы панировка была вкусной, при обваливании отбивных лишнее нужно стряхивать.
Подавать куриные сердечки можно с любимым соусом. Лучше всего к ним подходит кетчуп или горчица. Любители остроты предпочитают кушать с соусом чили или кисло-сладким.
Кисло-сладкий легко готовится дома. Для этого нужно смешать уксус и сахар, растворить сахар на медленном огне. Добавить кетчуп и соевый соус. Постоянно помешивать и уваривать до густоты.
Куриные сердечки получаются нежными. По вкусу невозможно определить, что это сердце, больше похоже на мягкое и сочное куриное мясо. Приятного аппетита!
